春日的江南，煙雨迷濛，
櫻花桃花油菜花紛紛競放。
這幾日的光景，確是如夢如幻，而靈動的，
是湖邊山上的採茶姑娘，在層層茶樹中穿梭。
泡一壺春茶，吃一口龍井茶糕，
是享受春天的標準儀式。
在富春江泮安頂山上，有一片龍山茶園，
常年雲霧繚繞，
也是老杭州認可的錢塘龍井茶產地。
拿龍井來做糕，也是趕著時間的。
明前的龍井鮮爽甘洌，勝在香氣，
雨前的龍井茶味醇厚，
回味悠長，更適合做點。
茶青的採摘，是標準的兩葉一芯，
近4000多枚嫩芽才能製成一斤龍井。
除了茶青的出產地，更重要的是他的炒制，
所謂“三分茶青、七分炒工”。
炒過了茶葉偏黃，味苦，
而火候不夠顯綠，香氣不足，
製茶多年的師傅全靠一雙肉掌，
掌控者茶香的源頭。
好的龍井顏色黃中帶綠，
含有豆香，滋味甘洌鮮爽，令人愉悅。
用剛剛炒制的龍井，
在石磨機上碾成極細的茶粉拌入餡料，
做成的糕點茶香四溢，一口下去心曠神怡，
春天就此在嘴裡化開。
商城特價¥68市場參考價¥78
南宋以來，江南百姓生活富足。
市井中茶館林立，風行雅集鬥茶。
在飲茶盛行的當時，茶點也頗為豐富。
這款龍井為餡料的茶糕做法，
便源自宋代【吳氏中饋錄】裡的一則米糕。
書中有述“上白糯米和粳米二、六分..........
磨極細，篩過，白沙糖滾湯拌勻，上甄”。
在江南水鄉，米是原生的植物，
也是主要的食物原料。
用米來加工各種細點，是江南特有的滋味。
選新鮮大米，細磨成粉
過篩後用銅欽壓緊，上屜蒸熟
這是做茶糕的特殊工藝
入口即化，餘味綿長
蒸熟的米香融合茶香，清膩解脂
裡面的茶氨酸還能提神醒腦，活躍思維
為一天的工作加油
青白搭配的色調
青翠淡雅，又生機勃勃
像極了這個春天
在任何地方，能放下手上的事物
喝上一杯新茶，品一口龍井茶糕
就是不辜負這個春天了
商城特價¥68市場參考價¥78
湖北重啟，助力不止嘴上說說
一碗麵，一個物件
都是一份心
溫馨提示
1、現在關注21優品，還能領取50元新人紅包
；2、21優品服務號可進行訂單物流信息跟蹤；
3、任何購物及售後問題可在21優品服務號諮詢。
