苦瓜因果實中糖甙含量高而有特殊苦味，故名苦瓜。在北方多在夏季露地栽培。因其上市晚，結果期短，產值較低。利用日光溫室大棚進行早熟栽培，可取得了很好的經濟效益。苦瓜是一種喜溫蔬菜，而黑籽南瓜極耐低溫和弱光。苦瓜通過苗期的嫁接，能在 10℃低溫下正常進行生長，抗病能力也大大增強。
選擇良種
選擇耐肥、耐熱、耐貯運、瓜肉厚、產量高、品質好的良種。
催芽育苗
苦瓜的種皮堅硬，播前先浸種催芽，以利出苗。播種前將種子放入溫水中，用細砂輪磨擦洗去膠質後，用乾淨的薄紗布包好，放入清水中浸種 12 小時，撈起種子，再用紗布或溼紙包好，用薄膜包好保溫催芽，溫度應保持在 28~30℃，溼潤催芽，3~4 天左右可出芽，芽長 1 釐米即可播種。
採用營養杯育苗，用優質腐熟農家肥、過磷酸鈣、氯化鉀、菜園泥等配製混勻營養土，漚制 20~25 天后，將已催芽的種子點播於營養杯，覆蓋約 3 釐米薄土層，放入苗床，然後用竹弓搭棚，45~50 釐米高，用尼龍薄膜覆蓋防寒育苗，待瓜苗長出 5~6 片葉時，即可移植大田。
選地整地
苦瓜對土壤要求不嚴，但以肥沃、溼潤、土層深厚、排灌方便的粘土為好。應選兩年以上未種過瓜類的、保肥水力強的地種植。整地起畦，一般畦寬 1.5~2 米包溝，畦高 30~40 釐米。
施足基肥
苦瓜生長期長，產量較高，需肥量大。基肥畝施腐熟農家肥1500~2000 千克、過磷酸鈣 80千克、鉀肥 15~25千克、尿素 10~12千克，混勻撒在溝內。
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合理密植
苦瓜大田種植可單行雙株植，株距 60~70 釐米；單行單株植，株距 28~30 釐米；雙行單株植，株距 40~50 釐米，行距 40~50 釐米。移植後澆薄定根水。
水肥管理
苦瓜喜溼，但不耐澇，苗期及開花結果期需要充足的水分供應，畦面應保持溼潤，暴雨後要及時排除漬水，防止爛根。苦瓜除種植時施足基肥外，要及時追肥。苗期要勤施薄施水肥 1~2 次，保瓜苗早生快長。在雌花初現和初收瓜前 3~7 天各一次，以後每收一次瓜後追肥一次，在畦兩側挖淺溝，每畝施用複合肥 40~50千克或尿素 10千克加磷肥 30千克加鉀肥 15千克，然後覆土；或畝施腐熟人糞肥 500~700千克加尿素 3~4千克混勻淋施，以延長採收期。
整枝拉蔓
在苦瓜生長抽出絲時，要插人字籬棚架引蔓上架，避免蔓葉互相纏繞，架頂部交叉紮緊。苦瓜分枝力強，前期引蔓要勤，在晴天下午進行，以防折蔓。主蔓的果實採收後，便轉入側枝結瓜，因此，引蔓上架後，應將主蔓莖部 40~50 釐米以下的側枝摘除，並將生長過密的老葉以及上部細弱側蔓摘除，使田間通風透光，減少病害，提高坐果率。
適時收穫
苦瓜採收必須及時，否則果實變紅開裂，失去商品價值。判斷方法是：青皮苦瓜由嫩綠色、溝紋緊密變成淺綠色且有光澤；白苦瓜由白綠色變為白色有光澤即可採收。苦瓜不能以果實大小來判斷成熟度，比如綠苦瓜有長到 30釐米長，重 800 克以上的果實還可食用，有的則 10 釐米長，重 150克就開裂。
常見病蟲害防治技術
（1）病毒病：危害幼苗和剛剛開花結瓜的植株，使生長點萎縮，葉片捲曲，植株越長越小，並逐漸枯萎死亡，當葉片開始捲曲時，應連續噴灑 2~3 次 600 倍植物病毒疫苗水溶液，或 600 倍植物助壯素水溶液進行防治，每 7~10 天噴施一次。
（2）白粉病：在開花結瓜期間發病，在葉片上佈滿白色粉狀物，造成植株早衰，導致間隔開花結瓜和幼瓜畸形，縮短採收期，當葉片上有白色粉狀物出現時，應每隔 7~10 天葉面噴施一次 800~1000倍百菌清水溶液，但必須提醒注意的是百菌清無內吸傳導作用，植株葉片的正反面必須均勻噴施噴到，治療效果才能更有效。每7~10 天噴施一次，連續噴施 3~4 次。
（3）瓜實蠅：以幼蟲蛀入幼瓜危害，使幼瓜畸形，並提前轉色，其後腐爛變質，還散發惡臭氣味。在幼瓜期，用 1000 倍銳勁特水溶液，或 2500 倍功夫水溶液噴灑幼瓜 2~3 次，每 4~5 天一次，並及時摘除畸形果，集中園外燒燬或深埋。
（4）紅蜘蛛：危害葉片，刺吸汁液，使葉片失綠黃化，植株早衰，幼瓜不能膨大，造成間隔開花結瓜和幼瓜畸形，降低產量和品質，在苦瓜生長髮育期間，注意檢查葉片，發現有粉紅色針頭大小的幼蟲吸附在葉片上，即要連續噴灑 2~3 次 1000 倍蟎即死水溶液，每7~10 天噴施一次。
（5）蚜蟲、白粉蝨、茶黃蟎：危害葉片，刺吸汁液，使植株衰弱，影響開花結瓜，還傳播病毒，加重病毒病的發生和危害，當發現葉片上有蚜蟲、白粉蝨、茶黃蟎發生危害時，應葉面噴灑一次 1500 倍氧化樂果水溶液，或 1000 倍一片淨水溶液。
資料來源：網絡平臺
