现在天气慢慢变暖和了，蔬菜已经大量的上市，说到莴笋我们大家都是非常熟悉的，把在我们的日常生活当中，莴笋也是一种比较常见的绿叶蔬菜，莴笋的营养价值也是非常的高的，而且吃起来味道也特别的香，价格也很便宜，所以就是喜欢吃莴笋的人也是非常的多，特别是现在正值春季对生长发育阶段，对孩子来说都是特别的重要，这个时候应适当的补充一些营养，能够让孩子的个头长得高一些，所以这个时候多吃一些莴笋也是非常不错的选择，因为莴笋对生长发育也是非常有好处的，并且对孩子正长长个儿也是非常有帮助的，所以遇到卖莴笋的小摊贩的话，就可以买一些莴笋带回家里面制作成美食，莴笋的做法也是非常的多，可以生吃也可以凉拌，自己在家里的时候也都是可以动手做的，不管哪种方法做出来也都是特别的好吃，接下来就让我们大家一起来看一下吧。
天气非常的炎热，所以人们在吃东西的时候都喜欢吃一些凉爽的凉拌菜也是必不可少的，所以很多家庭都会在的时候多买来一些凉拌菜，当然这些凉拌菜在家里面也是可以动手制作的，就比如说莴笋制作的方法也都是非常简单的，今天小编就要跟大家介绍一下凉拌莴笋的制作方法，很多人都不知道在制作凉拌莴笋的时候究竟用不用先焯水，这一步的做法也是非常关键的，如果没有做好的话，吃起来的口感也是很不好吃的，接下来我们就一起来看一下吧。
首先准备的食材有莴笋，葱，姜，蒜，辣椒，油醋，白糖，食盐，花椒，油。这些食材也都是我们家里经常见到的，首先我们先用到的所有食材全部都准备好，然后把莴笋叶洗干净之后去掉皮切成丝，尽量切得越细越好，如果自己的刀功不过关的话，也可以借助擦丝工具来直接擦成细丝，只有岳西吃起来的口感才会更好吃也会更加的入味，这点大家要知道了。
切好的莴笋放在碗里，然后加入适量的食盐，搅拌均匀后腌制5分钟时间，到了之后把莴笋放在水里面清洗干净，捞出来，沥干水分，放在盘子里面，加入一勺辣椒油和我们准备好的姜蒜，然后再加入一些白糖和醋备用这些配料也都是不能少的，当然也可以根据自己的口味进行选择。
起锅烧油，油热之后加入适量的花椒炸出香味，然后趁热在葱姜蒜上搅拌均匀之后就可以直接吃了，所以在制作凉拌莴笋的时候是不需要烧水的，否则也会把莴笋当中的营养价值给破坏掉了，而且会破坏莴笋本身的香味，所以焯水也就是多此一举了，大家下次在家里面制作凉拌莴笋的时候都不要焯水莴笋的营养价值也是很高的，下次大家也都可以去超市里买回来一些，在家里面试着做一下，方法都是很简单的，以上就是小编要给大家分享的内容。
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