近日，海底捞门店开放堂食，复工后菜品涨价6％。10日，海底捞火锅发布微博称，此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此深感抱歉。
企业经营中，价格波动有多种因素（供求关系的因素）有：买方数量变化、买方收入水平变化、买方消费品偏好变化、卖方数量变化、卖方所做的广告、该产品替代品价格变化、该产品互补品价格，还有政策因素，政治因素等等。不说得那么晦涩，通俗点吧，就是企业价格变化因素很多，但是除却主观因素，很多价格波动是被动的，也就是说“不得不涨”。SO，问题来了。此次海底捞涨价是主动还是被动呢？道歉是迎合市场考虑还是被道德绑架呢？
海底捞一向以“变态服务”闻名于餐饮界，当然消费客单价也比其他同行业高。服务好，员工工资高（海底捞2019财年报告显示，扣除董事薪酬后，员工成本共计79.04亿，其中，除各项福利外，员工拿到手的工资和津贴部分就有64.97亿，平均个人年薪为6.32万元）。
本来消费客单价已经“高处不胜寒”，却还要“青云直上”涨价，不管是涨价时机还是涨价理由都有点不合时宜。
此次疫情影响，许多餐饮店都关门停顿，其直接经济损失达50.4亿元：在世界各地768家店，员工近10万人，加上上下游产业链企业（上游有扎鲁特旗海底捞负责部分食材的供应；蜀海供应链负责食材的采购、仓储和物流配送等；中游有颐海国际，负责底料和调味品的供应；下游有蜀韵东方，负责海底捞门店的装修；微海咨询负责相关的人力资源和服务等）。如此大的经济损失对于企业来说打击是巨大的。思路决定出路，所以调整经营思路是首当其冲，海底捞管理层作出了提高价格6%（但从消费者透露来看远不止这个涨幅）的决策。
道德绑架让海底捞被动回归市场：现在的自媒体铺天盖地，市场有什么风吹草动马上风起云涌。海底捞涨价，自媒体创作者找到热点了，全世界都知道了。有谁看到哪家面馆涨价了成为媒体报道热点的？谁叫海底捞是餐饮界的“劳斯莱斯”，树大招风。既然是上市公司，除了收益，社会责任感与其他小个体就截然不同了。这就是为什么海底捞涨价全国上下都关注的原因，毕竟除了消费者外，还有部分股市行情关注者或者切身利益者股民，所以，海底捞此次高层的决策真的是一招昏棋。偷鸡不成蚀把米，还落得一身骂名，谁敢保证消费者不“用脚投票”懈怠消费呢？虽然致歉信说是管理层的决策涨价，估计至少也有执行董事的授意，不是哪个一般管理层人员敢作这样决定呢？
事已至此，只有总结经验再启航，过去的就让它过去，未来才是海底捞需要注重的。疫情期间，很多发国难财的企业或个人都受到了处理，作为一个餐饮界明星企业，又何必来趟那池浑水呢？继续自己的发展思路，开源节流，加强社会责任感，不忘初心，方得始终，不要忘了来时的路啊！
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