杏鮑菇蒜薹炒雞肉
食材：杏鮑菇、蒜薹、雞肉、幹辣椒、蔥薑蒜、花椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞粉、水澱粉
製作步驟：
1、杏鮑菇洗乾淨後切成條，用開水燙一下，蒜薹去掉硬根後切成段，幹辣椒切段，蔥薑蒜切末。
2、雞肉切成絲，然後裡面加入適量的料酒、生抽和水澱粉抓勻後醃製一會。
3、鍋中燒油，油熱之後放入幹辣椒、花椒和蔥薑蒜炒出香味。
4、接著放入醃製好的雞肉炒至變色，然後加入蒜薹翻炒至斷生。
5、然後加入杏鮑菇，加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉大火快速翻炒均勻。
6、出鍋之前淋入適量的水澱粉進行勾芡，炒勻出鍋就可以了。
腐竹炒肉片
食材：腐竹、瘦肉、蔥薑蒜、紅椒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽
製作步驟：
1、腐竹放入冷水中浸泡至沒有硬心，蔥薑蒜切末，，紅椒切成絲。
2、瘦肉切片、加點胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻醃製十分鐘。
3、鍋中燒水，水開後將腐竹焯一下水，過冷水，瀝乾水分後切成段。
4、鍋內熱油，下肉片滑炒至八成熟，盛出備用。
5、鍋底留油，將蔥薑蒜末炒香，接著放入腐竹進行煸炒。
6、加入肉片和紅椒絲翻炒幾下，再調入兩勺生抽炒上色。
7、最後放蔥段，調入少許鹽和雞精炒入味，炒勻就可以出鍋了。
西葫蘆炒火腿
食材：西葫蘆、火腿、幹辣椒、蔥薑蒜、花椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉
製作步驟：
1、西葫蘆去頭去尾後切成片，火腿也切成片，幹辣椒切成段。
2、鍋中刷一層油，油熱之後先將火腿煎至兩面金黃盛出待用。
3、鍋中再次燒油，油熱後放入花椒、幹辣椒和蔥薑蒜末炒出香味。
4、接著放入西葫蘆大火快炒，炒至西葫蘆斷生後加入火腿。
5、依據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，快速炒勻就可以上桌了。
萵筍炒木耳
食材：萵筍、木耳、幹辣椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉
製作步驟：
1、萵筍去掉皮後切成片，木耳泡發，為避免影響口感，要將硬根去掉，幹辣椒切段。
2、鍋中燒油，待油溫升至3成熱時，將蒜剁成末放入，炒出香味，接著放入幹辣椒。
3、然後放入萵筍大火進行煸炒，炒至斷生後加入木耳。
4、依據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，炒均勻就可以出鍋了。
