為切實做好銅川市第16屆人大第5次會議、第14屆政協第4次會議餐飲服務食品安全保障工作，市食品藥品執法監察支隊成立了保障工作領導小組，制定了“兩會”餐飲服務食品安全保障工作實施方案，對承接此次會議的銅川大廈、盛禾酒店、銀河酒店、布爾瑪酒店、悅豪酒店進行了兩輪檢查，召開了兩次酒店負責人、廚師長及駐會保障工作人員專題會議，對參會保障人員進行了食品安全知識和操作規範培訓。採取五項措施全力做好 “兩會”期間食品安全保障工作。
一是提高認識，高度重視。支隊召開了動員會，要求各承接會議的酒店要增強主體責任意識，充分認識本次活動的重要性，認真履行食品安全第一責任人職責，並與接待酒店簽訂了《食品安全承諾書》，並對酒店的相關負責人進行食品安全知識培訓，要求加強內部的督促檢查，及時整改存在的問題，確保食品安全。二是主動安排，全面排查。支隊先後兩次抽調了20名執法人員分別對承接此次會議的五個酒店進行了全方位排查。要求各酒店嚴格落實食品採購，進貨查驗、加工製作、環境衛生、個人衛生、餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣以及餐廚廢棄物處理等，降低疫情期間食品安全風險。針對檢查中存在的問題下達了相關文書，及時整改。三是加強防範，消除隱患。要求承接會議的酒店要嚴密排查外地返崗食品從業人員，紮實做好返崗人員個人行程追溯和身體健康狀況監測，加強食品加工人員管理，食堂人員進入要檢測體溫、佩戴口罩、穿戴工作衣帽，食品專間和專用操作區使用紫外線燈消毒，落實食品留樣制度，參會人員和工作人員分時、分批、錯峰就餐，減少同一時間段內就餐人數，確保就餐安全。四是認真履職，堅守崗位。各駐會人員一日三餐全程跟蹤檢查，不留死角，發現問題督促其當場整改；五是及時溝通，形成合力。餐飲服務單位、駐會監督人員要及時同主辦方加強溝通，積極配合，高標準、嚴要求確保這次活動期間食品安全萬無一失。通過培訓和檢查，有效提高了駐會人員、酒店管理人員和操作人員的食品安全意識、責任感、使命感和緊迫感，提升了應急能力，為做好此次活動期間餐飲服務食品安全保障工作奠定了基礎。
來源：銅川市人民政府
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