說起糖餅，大家都吃過吧，尤其是孩子們，都覺得糖餅，甜甜的，非常好吃！今天我就教你們一道層次分明的糖餅！我家閨女三天兩頭點名要吃它，比餡餅好吃，比油條還酥脆，好吃酥脆不油膩！以後想吃糖餅別再出去買了，自己在家做乾淨又衛生，成本低，口感更加酥脆，比買的好吃百倍，下面我就把糖餅的做法和你們分享一下，女兒最愛吃我做的糖餅，擀一擀5分鐘出鍋，金黃酥脆，比油條好吃！
【糖餅】
【原材料】：麵粉、酵母、溫水、熱油、白糖、食用油。
【製作步驟】
第一步：首先在面盆裡倒上面粉350克、酵母4克、用溫水200毫升和麵，先攪拌成絮狀，然後再揉成一個麵糰，醒發2倍大。
第二步：在小碗中倒上面粉50克、倒上燒好的熱油60毫升，攪拌到沒有乾麵粉，沒有顆粒狀就可以了，油酥這樣就做好了。
第三步：再準備一個小碗，倒上白糖70克、麵粉35克（白糖和麵粉的比例是2:1），麵糰醒發好後，放在案板上揉搓出裡面的空氣，然後搓成長條，用手掌心按扁，擀成一個長方形麵皮。
第四步：在麵皮上面抹一層油酥，用手或者是勺子塗抹均勻，從底部往上捲起來，儘量卷的緊實一點，然後再分成8-10個劑子。
第五步：把每個劑子對摺一起，把開口處捏在一起，防止裡面的油酥流出來，然後再把劑子搓圓了，收口處朝上，擀成一個圓餅，放上調好的白糖餡，最後包起來，把收口處捏緊實了，再一次輕輕擀成麵餅，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
第六步：在電餅鐺裡刷一層油，把醒發好的生胚放進去，先烙2分鐘翻一面，然後再烙3分鐘，中間要多翻幾面，烙的兩面金黃，就可以出鍋了。
【嘮叨幾句】
1：和麵時，只放上面粉和酵母，用溫水和麵就可以，不用放食鹽和白糖等其它食材。
2：做油酥時，只放上面粉和熱油，攪拌到沒有乾麵粉顆粒狀就可以。
3：在白糖里加上面粉，這樣可以防止白糖流出來，白糖和麵粉的比例是2:1，按照這個比例攪拌均勻就可以。
4：往麵皮上塗抹油酥時，要記得塗抹均勻了，然後從底部捲起來，儘量卷的緊實一點，這樣做出來的糖餅才會更加勁道好吃。
5：烙餅時，不要忘記多翻幾面，這樣可以讓糖餅的層次更加分明。
以上就是糖餅的做法，做法是不是挺簡單的，我們只需要和麵、做油酥、調白糖餡，最後包起來放在電餅鐺裡烙熟就可以了，喜歡這種做法的話，記得在家做一下！
