遍數世界，中國是當之無愧的美食大國。因為
中國幅員遼闊，民族眾多，地形多樣，因此在中國每個領域都有充滿當地特色的美食，總的來看，中華美食以豐富多樣，極具中國特色享譽世界.近年來隨著中國影響力的提升，中國美食也備受外國人矚目，許多美食紀錄片如《舌尖上的中國》、《人生一串》都已流傳到世界，彰顯著中國美食獨特的魅力。
但反過來看，號稱美食王國的中國為何甜點並不發達，比不上歐美國家呢？西方一些甜食大國如美國、法國、意大利，都有享譽世界的甜點，而中國似乎沒有什麼世界公知的甜食，到底是為什麼呢？
要說一個國家的飲食文化，可以涉及到方方面面，比如飲食習慣，歷史發展和民族文化，都大有關係。
一、一方水土養一方人，歐美溫度低，糖可以提供能量
糖最大的特點就是富含大量熱量。溫帶與寒帶的人相比，顯然寒帶的人更需要熱量。美國大部分地區天氣寒冷，所以必須補充熱量。
補充熱量的方法主要有三種：喝茶(開水)，喝酒，吃糖。中國人選擇喝熱水，俄羅斯人選擇喝酒。美國呢？作為一個工業國家，沒時間喝茶，喝酒誤事，所以最好選擇含糖的食品。所以，一般的美國人都很愛吃糖，或者咖啡。不過就算喝咖啡，也要在裡面加大量的糖。
對其他國家來說，也是一樣。在日本二戰侵華的回憶錄中，發現當時奶糖和羊羹是特別受日本人喜歡的零食，日本軍隊會給當兵的發糖作為補充體力的物資。而中國軍隊自古則是對鹹的比較看重。通過回憶錄發現，日本人會把口袋裡沒有奶糖看成一件特別煩惱的事情。
在軍隊裡奶糖跟香菸一樣是一件l可以用來交流感情用的硬通貨，一旦日本人佔領一箇中國城市他們就會刻意搜刮各種甜食：奶糖，羊羹，水果罐頭，實在不行就白砂糖，總之是甜的都要。在日本人的宣傳畫裡經常見到鬼子掏奶糖給淪陷區的中國兒童。
雖然日本處在溫帶，但行軍打仗的時候對熱量的要求也特別大，糖正好可以補充能量，加上他們本來就愛吃，所以甜食流行。
二、飲食習慣不同：中國人不愛吃太甜
許多中國人都覺得國外的甜食太甜，例如加入大量方糖的英國奶茶、土耳其的堅果甜點、美國的巧克力等。其實，在世界範圍內，不愛吃甜食的國家可沒幾個，中國恰在其中。
其實，這種差異跟經濟發展有少許關係，但跟飲食習慣和文化因素的關係更大。
1、經濟水平對糖消費量有一定影響
當經濟水平較低時，可能會存在“愛吃但吃不起”的情況。例如孟加拉和印度飲食習慣類似，但前者的人均糖消費量為13.8千克/年，後者為20.1千克/年，這應該就是經濟狀況導致的差異。
通過對臺灣的逐年人均糖消費量進行追蹤，會發現經濟水平的影響：1960年，臺灣人每年平均吃10千克的糖。
隨著經濟騰飛，這一數據逐年上升，到1976年突破20千克，這是
“愛吃但吃不起”的階段；1976年後，臺灣的人均糖消費量不再跟隨經濟發展，後面35年都大致維持在20-25千克/年的水平，這是“吃得起”的階段，但由於口味問題，人們並不想更多地攝取糖分。2、飲食習慣對糖消費量影響更大
作為一個發達國家，日本不會吃不起糖，但他們的人均糖消費量也只有16.4千克/年，跟我們非常接近，這可能有著區域飲食習慣的原因。
同樣的，我們可以看到南美洲區域（巴西和阿根廷）、中北美區域（美國與墨西哥）、歐洲區域（歐盟和俄羅斯）、中東區域（埃及和土耳其）各自的區域成員之間，都有著比較相似的人均糖消費量。
根據USDA（美國農業部）的食糖消費量統計數據，結合各國人口總數，分析發現：中國是世界上人均食糖消費量最少的國家之一（12.6千克/年），僅及世界人均年消費食糖量（22.9千克/年）的二分之一左右，屬於世界食糖消費“低下水平”的行列
另外，中東地區（土耳其、伊朗、埃及）的糖消費量是我們的2倍，歐盟及美洲各國則是我們的3倍以上。事實已經比較明顯：歐美和中東小夥伴們，都比我們更嗜甜。
因此，飲食習慣應該是嗜糖程度的主要影響因素。咱不愛吃就是不愛吃，有錢也不吃齁甜的東西。
3、歐美人嗜糖，和宗教有關
研究人員發現一個有趣的事實：在主要的原糖進口國中，穆斯林國家佔了很大的比重，而在主要的食糖出口國中，除印度以外均為非穆斯林國家。
由於宗教食物裡面包含很多甜食，穆斯林是國際食糖市場中主要的需求方。這種需求在齋月達到頂峰：在齋月裡，穆斯林只能在日出前吃Suhur、日落後吃Iftar，而Iftar裡面包含大量傳統甜食，並輔以軟飲料，導致齋月期間各國的食糖消費量大漲。
中東地區的甜品那麼甜，大概就是因為齋月期間餓了一整天，需要大量糖分來補充體力吧。
三、中西文化差異
1、西方人噬甜，認為越甜越富有
糖最早起源於西方，中國自古以來對糖的需求量都不大，西方國家則不同，糖作為食物原料，可以說是必不可少。而且，在從前的歐美國家，吃糖多少可以作為衡量一個家庭是否富有的標準。
以美國為例，在南北戰爭時期，南方種植園奴隸主對北方搞貿易制裁，導致甘蔗種植園的甘蔗價格飛漲，普通人吃不起糖。
吃糖成了另一種“貴族活動”。導致貧民以吃上糖，多吃糖為榮。就像今天中國人，特別是女性，對白皮膚瘋狂愛慕。因為過去皮膚白就意味著家裡有錢，有資產，有權力，不用種地幹活。種地曬出的一身古銅，紅銅色就是苦力的象徵，賤民的標誌。
因此，糖作為富有的標誌，深受追捧。曾經有個說法：
在美國homemade的甜品越甜，放糖越多，則代表這家人越富。既然作為富有的標誌，就說明糖在之前是很稀少的，作為一種貴族食物，只在歐美國家流行。中國人吃甜食，是改革開放之後才流行起來的事，大多數人吃是為了跟風圖個新鮮，嚐個味道，偶爾吃，畢竟每天吃也吃不起，吃多了還膩，日常吃的更多的的還是炸雞燒烤炒菜。
雖然現在大家的生活水平提高了，不會出現沒錢買甜食的情況，但西方人噬甜的習慣就這麼保留下來。
2、中國人文化含蓄，講究恰到好處
中國的點心並不等同於甜食。歐美的甜食往往以強烈的甜為代表，比如馬卡龍。蓋因糖原本是非常奢侈的東西，所以甜點以多多的甜變得尊貴和稀缺。所以甜點總是小小的極為矜貴的一點。
那麼在中國呢？我們的點心秘訣是，如何把甜點做的不太甜。
中國人對於甜點的最高評價是，清甜。如果要造型精美，有蘇州船點，有一集《舌尖上的中國》也介紹過。
小小的做成金魚，花朵的形狀，用豆沙和澄面，非常精緻可愛，絕不比和果子遜色。不太甜的點心，就像《紅樓夢》裡面的點心有山藥糕、桂花糖蒸慄粉膏、松瓤鵝油卷、如意卷、糖蒸酥酪、螃蟹餡的小餃子，都是極其精緻高端的美食，但太甜就沒人愛了。中國人永遠都講究“恰到好處”。
所以，不是中國點心不好。中國的飲食是最豐富的，不過在於你是怎樣的眼光來看待。
如果想做優秀的中國點心，在現在這個大家吃喝需求日益增加的時代，堅持中國的傳統特色，一定能在世界享有一席之地。
四、總結
按照西方甜食的標準，中國的甜食是不夠出色，在全球普遍噬甜的趨勢下，中國點心未能嶄露頭角也不奇怪了，因為不符合西方人的飲食習慣和文化特質。
不過，我們也不必沮喪。有一種甜，叫中國甜。中國的甜裡總有些含蓄且意味深遠。中國是個懂得賞苦的國家，尤其欣賞苦過後舌根的一絲回甘，比如茶。熾烈濃郁的甜太赤裸裸，太明晃晃，不符合中國人含蓄的性格。這是幾千年的民族基因。
況且，吃太多糖終究不是好事。中國非常不嗜甜，肥胖率為6%；同樣低糖飲食的日本，肥胖率為4%；印度比中國嗜甜，但遠不及歐美、中東，肥胖率為6.8%；所以低糖對健康來說是好事，吃糖太多容易導致肥胖，還會引起其他疾病，低糖化很可能成為未來趨勢。
只要看到中國的美食特質，堅定對中國美食的自信心，傳揚中華美食文化，就一定能讓世界看到中華美食的特殊魅力。
參考文獻：
《中華美食概錄》
《伊斯蘭齋月對國際食糖需求的影響》
《糖文化》
