在寧波人的記憶中，有一種名叫豆酥糖的甜食，正正方方白色的一小包。小心翼翼地拆開，用手抓起一塊，塞到嘴裡，酥、甜、香，而且一點不粘牙，滿口留香。吃到最後，紙上剩下的粉末，寧波人都會兜起來把它倒入嘴裡，一點不落，這應該是每個寧波人小時候吃到豆酥糖的幸福感。嚴格意義上來講，豆酥糖不能完全算是糖。“名似糖實非糖，形似糕實非糕”，是糖類也是糕點，最能概括它的特性。小小一方豆酥糖，入口先是滿腔的粉甜。細碎的粉末一下子就化為無形，黏在了四面牙齒上，清甜香軟。豆酥糖，是寧波老底子的甜味，承載著童年的甜蜜回憶！
至於怎樣吃豆酥糖也是有講究的。小時候，每次拿到一包豆酥糖，都會小心翼翼地拆開紙包裝，豆香味撲面而來，用手抓起一塊塞進嘴裡，細細品味，最後將那些剩下的粉末兜起來，全都一口倒進嘴裡，吃完再拍拍掉到身上的粉末，這才算圓滿。要是遺漏了最後的粉末，那絕對是一種遺憾。豆酥糖香甜可口，鬆脆無渣，入口即化。不粘牙齒，且香味獨特，食後令人口齒留香，回味無窮。
豆酥糖雖然包裝樸實簡單，但打開後，那股黃豆的香味，實在是太誘惑了。在那個還沒有滿大街薯片、巧克力的時候，豆酥糖是孩子們最奢侈的零食，不單單小孩子愛吃，大人老人也都喜歡。好吃的豆酥糖，一口咬下去，酥、甜、香，而且一點不粘牙。拿一塊捏起來送進嘴裡，另一隻手還得接著以免掉粉，一小塊一小塊地吃盡，剩下屑末，不能浪費，仰起頭，讓最後的粉末沿著包裝對角折縫漏斗狀倒進嘴裡，滿嘴的豆酥糖香，真的是讓人恨不得連那張白色的包裝紙都舔得乾乾淨淨。豆酥糖的製作最重要的是火候和手感，這決定了香不香。製作豆酥糖一般共有11道工序，即磨粉、放麥芽糖、揉捏粉、擀粉團、放芝麻、折層、切塊、成型、烘乾、包裝、入箱。
剛製作好的豆酥糖，入口時能感覺到麥芽糖的溫度，還有一層層的細條分層，令人回味無窮。現在吃上一口豆酥糖，感覺好像坐上了時光機一樣，穿越回兒時小夥伴們一人一包，大家都舔得滿臉都是粉末的時光。品嚐豆酥糖的時候，首先是一種甜，甜的非常爽口，快到膩的時候又會搭配有近乎無味的粉混入，這時就又體會到另外一種感覺，從極甜到淡而無味，慢慢地又恢復甜味，似乎隱隱喻示著人生的道理。小夥伴們，在寧波人的記憶中，有一種叫豆酥糖的甜食，清甜香軟，你吃過嗎？
