中國地大物博，美食文化更是傳承了幾千年。儘管中國的南北飲食文化有所差異，但是有一個共同點就是都喜歡吃下飯菜。下飯菜在不同地方的叫法和口感不同，今天小編給大家推薦5種南北各地都喜歡吃的“下飯菜”。
辣椒醬
辣椒醬可以算的上是一個非常下飯的菜了，辣辣的、鹹鹹的非常的開胃，不管是平時有菜沒菜，它都是所有菜餚中很重要的一員，平時炒其他的菜的時候也可以放一點進去，這樣炒出來的菜就更加的好吃了。
辣椒醬的美味喜歡吃的人那是頓頓都要有，不然都吃不下去飯。會吃的人經常直接把饅頭掰成兩半，直接中間塗上一層辣椒醬，合上往嘴裡一送，真是太香太好吃了。
海鴨蛋
很多人可能會拒絕一碗香噴噴卻油膩的大肉，但絕不會拒絕一顆流油的鹹鴨蛋，尤其是鹹鴨蛋中最好吃和最營養的海鴨蛋了。海鴨生長於海邊，吃的都是海里的小魚小蝦等海洋生物，營養價值極高。
沒吃下飯的時候，吃一個海鴨蛋，頓時能讓你的胃口大開，起碼要多吃兩碗飯。逢年過節把海鴨蛋作為禮物送人也是非常不錯的，送去的是健康和美味。
辣白菜
辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，特點是辣、脆、酸、甜、色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用，非常的下飯，酸酸的、辣辣的，非常的爽口。
對於東北人來講，口味重，愛吃鹹的、辣的、重口味的東西是東北的地區的特徵。所以辣白菜吃的最多的一般主要是分佈在東北地區。
湖南醬板鴨
在風靡大江南北的湘菜中，醬板鴨家喻戶曉、回味無窮。鴨肉成品色澤深紅，醬香濃郁，滋味悠長，皮肉酥香，低脂不膩，食用方便，是一種具有獨特風味美食。
湖南醬板鴨，運用獨特的烹煮手藝，工藝先進、用料考穵、口味獨特，撕開一片鴨肉，山花椒的清香麻辣與鴨肉的鮮美，在嘴裡交融爆汁，又絲毫沒有剛吃過肉的油膩感覺。就連骨頭也能酥香入味，讓人食慾大開久久難忘，回味無窮啊。
雲南牟定豆腐乳
中國雲南牟定，山川秀美，人傑地靈，更因得天獨厚的氣候，優良的水質，傳統的工藝配方及特殊的發酵菌群，才能造就這裡的腐乳口感一絕。而且這裡的豆腐乳一年只有一半的時間能生產，因為發酵時對於氣候及溫度的要求非常高，讓這裡的腐乳味道其能仿其形貌，卻難仿其味道之精髓，離了任何一點那都不是牟定豆腐乳。
好的牟定腐乳，外表還泛著稀有的金黃光芒，內裡白嫩綿密，吃在嘴裡鮮辣爽口、入口即化、油香四溢、酵香嫩滑，可以配飯可以夾饅頭吃，它是一種讓你吃過就不想換的味道。
