北方小夥伴愛吃麵條的人有很多，手擀麵是首選，可是非常麻煩，這樣就衍生出了喜歡吃掛麵的人了，掛麵價錢便宜，烹飪方法也簡單，也容易煮熟，但是愛吃掛麵的人請注意了，在超市裡面的買掛麵時，一定要看清楚營養成分表裡面的指標、配料，如果是這些掛麵，請不要購買，立馬放回原位。
一、雞蛋掛麵
在購買掛麵的時候，看到包裝寫著“雞蛋掛麵”，看似營養成分高，蛋白質含量高，這你就錯咯，其實雞蛋掛麵，你千萬別以為是用雞蛋製作的掛麵，這都是一些噱頭，大多數雞蛋掛麵裡面都沒有添加雞蛋進去製作，而是加入了一些蛋黃粉而已，這樣做只會增強存放時間，營養成分其實不會很多，主要原料還是以小麥粉為主。
二、蔬菜掛麵
蔬菜掛麵看上去五顏六色，非常好看，口感和普通的掛麵對比會更不錯，添加了各種蔬菜進去和麵製作，你以為都含有蔬菜的營養成分嗎？那你就錯了，一斤蔬菜掛麵要用的小麥粉是固定的，使用的水去和麵也是固定的，因此你能想象還能添加多少蔬菜汁進去和麵呢？是少之又少，只會在口感上比普通掛麵多了一些蔬菜的味道，而營養一點都不會多。再通過各種製作過程，運輸過程，蔬菜的營養都會隨之盡失，還不如直接把蔬菜打成汁喝比較合算。
三、純手工掛麵
顧名思義，純手工掛麵肯定就是人工製作出來的掛麵，製作量不會很多，很難有多餘的供應給超市銷售。大多數掛麵都是機器製作完成，因此如果購買掛麵的時候，看到包裝袋有純手工掛麵，那肯定是假的。別以為看到掛麵有粗有細就認為是純手工掛麵，其實只是製作質量不高而已。
營養成分表——鈉含量
購買掛麵時，看清楚鈉含量是多少，就是鹽裡面含有的鈉，根據《中國居民膳食指南》推薦，正常人的一天食用鹽攝入量最多為6克，而根據公式換算，1克鈉=2.5克鹽，而下圖的掛麵上每100克就含有1200毫克的鈉，也就是每100克掛麵有3克的鹽，這只是2兩的掛麵的含量，而一個人吃掛麵起碼也4兩吧，也就是說吃一餐掛麵就攝入了6克的鹽，已經到極限了，那剩下的進食裡面不能進食含有鈉的食物了，大家覺得可能嗎？因此，購買掛麵的時候，含鈉量應該選最低的。
以下掛麵的鈉含量為582，算是中等含量，多吃一點是沒有問題的。
配料表——碳酸鈉
掛麵中添加碳酸鈉，是為了增強麵條的口感、彈性、拉伸性，但是在小麥粉裡面加入碳酸鈉會破壞掛麵的營養，從而使掛麵的營養大大降低，所以，在購買掛麵時，儘可能不要選擇添加了碳酸鈉的掛麵。
總結：
大家在購買掛麵的時候，謹慎購買打著“手工掛麵”、“雞蛋掛麵”、“蔬菜掛麵”等旗號的掛麵，還要看準掛麵的鈉含量不要過高，還要儘量選購不添加碳酸鈉的掛麵。
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