北方小伙伴爱吃面条的人有很多，手擀面是首选，可是非常麻烦，这样就衍生出了喜欢吃挂面的人了，挂面价钱便宜，烹饪方法也简单，也容易煮熟，但是爱吃挂面的人请注意了，在超市里面的买挂面时，一定要看清楚营养成分表里面的指标、配料，如果是这些挂面，请不要购买，立马放回原位。
一、鸡蛋挂面
在购买挂面的时候，看到包装写着“鸡蛋挂面”，看似营养成分高，蛋白质含量高，这你就错咯，其实鸡蛋挂面，你千万别以为是用鸡蛋制作的挂面，这都是一些噱头，大多数鸡蛋挂面里面都没有添加鸡蛋进去制作，而是加入了一些蛋黄粉而已，这样做只会增强存放时间，营养成分其实不会很多，主要原料还是以小麦粉为主。
二、蔬菜挂面
蔬菜挂面看上去五颜六色，非常好看，口感和普通的挂面对比会更不错，添加了各种蔬菜进去和面制作，你以为都含有蔬菜的营养成分吗？那你就错了，一斤蔬菜挂面要用的小麦粉是固定的，使用的水去和面也是固定的，因此你能想象还能添加多少蔬菜汁进去和面呢？是少之又少，只会在口感上比普通挂面多了一些蔬菜的味道，而营养一点都不会多。再通过各种制作过程，运输过程，蔬菜的营养都会随之尽失，还不如直接把蔬菜打成汁喝比较合算。
三、纯手工挂面
顾名思义，纯手工挂面肯定就是人工制作出来的挂面，制作量不会很多，很难有多余的供应给超市销售。大多数挂面都是机器制作完成，因此如果购买挂面的时候，看到包装袋有纯手工挂面，那肯定是假的。别以为看到挂面有粗有细就认为是纯手工挂面，其实只是制作质量不高而已。
营养成分表——钠含量
购买挂面时，看清楚钠含量是多少，就是盐里面含有的钠，根据《中国居民膳食指南》推荐，正常人的一天食用盐摄入量最多为6克，而根据公式换算，1克钠=2.5克盐，而下图的挂面上每100克就含有1200毫克的钠，也就是每100克挂面有3克的盐，这只是2两的挂面的含量，而一个人吃挂面起码也4两吧，也就是说吃一餐挂面就摄入了6克的盐，已经到极限了，那剩下的进食里面不能进食含有钠的食物了，大家觉得可能吗？因此，购买挂面的时候，含钠量应该选最低的。
以下挂面的钠含量为582，算是中等含量，多吃一点是没有问题的。
配料表——碳酸钠
挂面中添加碳酸钠，是为了增强面条的口感、弹性、拉伸性，但是在小麦粉里面加入碳酸钠会破坏挂面的营养，从而使挂面的营养大大降低，所以，在购买挂面时，尽可能不要选择添加了碳酸钠的挂面。
总结：
大家在购买挂面的时候，谨慎购买打着“手工挂面”、“鸡蛋挂面”、“蔬菜挂面”等旗号的挂面，还要看准挂面的钠含量不要过高，还要尽量选购不添加碳酸钠的挂面。
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