俗話說，“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。”一條淮河，就讓南方酸甜可口的橘子變成了北方晦澀難嚥的枳。這也充分說明了產地的重要性。
消費者在購買海參的時候，商家都會表示，好的海參是“大連的”“長島的”，稍微便宜點的海參是“福建的”“南方的”。而行業內也基本默認，北方海參的質量要好於南方海參。
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我國海參的主要產地有哪些？
遼寧海參
遼寧海參簡稱“遼參”，主要產地在大連，是我國曆史較為長遠的海參出產及養殖基地。明代時《本草從新》早就指出：“海參，產遼海者良。”遼參因環境及氣候原因生長緩慢，大約4-5年才能長成，因而肉質肥厚飽滿，營養富集。
山東海參
山東海參由叫“魯參”，主要產地在青煙威三地，同樣也是我國最主要的海參生產及加工基地之一。山東烹飪海參的歷史極長， “蔥燒海參” 就是魯菜中最為著名的一道菜。魯參生長環境與遼參相差不大，個體長成也需要4-5年時間。
福建海參
福建是南方海參的主要產地，但由於刺參的主產地是在北方，所以福建海參多為 “北參南養”，也就是從山東等地引進優質海參苗，利用福建等地的氣候及環境優勢，使海參快速長成。福建霞浦已經成為南方的“海參之都”。
進口海參
世界上食用海參的國家很少，僅有中日韓等少數東亞國家，而歐美國家並不食用海參。因此在國內野生海參資源消耗殆盡時，越來越多的人將目光投向了國外。國外海參基本都是野生在價格上要低於國產海參。
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海參產地和品質有關係嗎？
一般來說，國內海參以遼參為最佳，山東次之，福建再次。但也不能以偏概全，一概而論。就拿山東長島的海參來說，無論在名氣還是營養方面，和大連參相比較都不遑多讓，再加上長島獨特的環境優勢，為長島參圈粉不少，也是近些年海參質量的王冠保證！
遼寧大連附近海域水溫低，海水深，因而海參生長速度緩慢，但在生長過程中營養富集多，因此海參體壁肥厚，肉刺飽滿，體內雜質少，營養價值高。而山東海參在形態上和遼參並沒有太大差距，在營養價值方面也不輸遼參。
福建參在優越的自然環境和大量人工餌料的餵養下，將原本需要3-5年才長成的海參生長週期縮短，僅需1年左右即可收穫，產量大，收穫快。在營養累積和口感方面，要遜於北方海參，但市場優勢是價格較低，老百姓易接受。
進口海參主要來自加拿大、希臘、北美、俄羅斯等地，由於和中國海參品類相差較大，因此在進入國內市場之初，不為消費者所接受，但是隨著宣傳的不斷展開，進口海參的營養也逐漸被人所認可，加之純野生一般參齡6-7年、生長海域極少被汙染、價格較低，贏得了不少人的目光。
