秋天是一個豐收的季節，在這個季節各種瓜果蔬菜自然成熟，應季的蔬菜不但便宜，口感也會更好，南瓜就是這個季節成熟的蔬菜之一，我們這邊才賣1塊錢1斤，南瓜不但好吃，還容易保存，營養也是非常的豐富，而且熱量很低，愛美的女士也可以放心的食用哦！
南瓜的吃法很多，可炒可燉，但是我最喜歡的就是做成南瓜發糕，無水無油，蓬鬆柔軟還自帶著南瓜的香甜，做法特別的簡單，攪一攪上鍋一蒸就做好，不需要二次醒發，比包子簡單，比饅頭好吃，我們全家都喜歡，下面就看一下具體的做法吧。
南瓜發糕---做法簡單，蓬鬆暄軟還不發粘
食材： 南瓜1塊，白糖適量，酵母4克，純牛奶100毫升，麵粉適量，紅棗丁1把。
過程：
1.準備一塊南瓜，洗淨洗後去皮切成薄片，放入蒸鍋內，水開以後蒸15分鐘。
2.蒸熟以後裝入碗中，根據自己的喜好加入適量的白糖，壓成南瓜泥。
3.晾至不燙手時加入酵母攪拌均勻，再加入一碗麵粉，攪拌成絮狀。
4.分次加入牛奶，最後攪拌成細膩粘稠的麵糊，麵糊不能稀，否則做出的發糕容易發粘。
5.準備一個容器，先抹一層食用油防粘，倒入調好的麵糊，勺子沾上水，把表面抹平，蓋上蓋，醒發至2倍大。
6.醒發好的麵糊體積明顯變大，在表面撒上一些紅棗碎，或者葡萄乾、蔓越莓幹或者枸杞都可以，蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個洞。
7.熱水下鍋，水開以後轉中火蒸40分鐘，關火再燜5分鐘，即可開蓋。
8.晾至不燙手時即可脫模，切開看一下，內部組織非常的細膩，吃一口蓬鬆柔軟，入口即化，比蛋糕還要好吃。
成品圖：這樣做出的南瓜發糕柔軟香甜還不發粘，只需一次發酵，節省時間，關鍵做法還特別簡單，那麼你還等什麼呢？趕緊動手試試吧。
—丹姐叨叨叨—
1.因為南瓜的出水量和麵粉的吸水性都是不同的，所以沒辦法給出具體的用量，因此大家在操作時需要少量多次的加，最後調成的南瓜糊是比較粘稠的，這樣做出的發糕才不會發粘。
2.因為這個發糕的製作採用的是一次發酵，所以只需熱水下鍋就可以，蒸好以後關火燜5分鐘開蓋，這樣蒸出的發糕就不會回縮。
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