中新網4月16日電 據日本新華僑報網報道，日本疫情暴發以來，不少行業遭受了嚴重的打擊。東京等城市宣佈緊急事態宣言之後開始“封城”，各行各業經營更是難上加難，其中最能直觀感受到的就是餐飲行業。以前飲食店內還是推杯換盞，現在就連食客都很難看到。日前，記者採訪到擁有阿麗亞等四家飯店的東豐株式會社社長王爽，讓她來談一談疫情給餐飲業帶來了多大的影響。
東豐株式會社旗下共有四家中華料理店，各店有各店的特色。因為四家店都在池袋，所以客人主要是在日華人。
談及這次疫情，王爽認為疫情對飯店影響非常大。營業額直接下降了三分之二，現在各個中華料理店經營都十分困難。以前的平常時期一天一家店的營業額大約六七十萬日元，而日本發動緊急宣言之後，一天很難達到20萬日元。
對於疫情的影響，王爽表示，不止上座率在下降，物價也都在上漲。比如像鴨血粉絲湯這種比較受歡迎的菜品，鴨血是必須的，但現在只能買到罐裝鴨血，成本非常的高。現在客人少了，貨源也不像以前那麼充足了，單這兩點就對餐飲業影響非常大。
當談到餐飲業何時才會往好的方向發展時，王爽認為，疫情結束之後餐飲業肯定會迎來一個小高潮。但要讓產業恢復的話，還需要最少半年時間。王爽補充道，因為疫情，讓很多人的積蓄減少，即使是疫情結束也不會有大把花錢的狀況，所以像餐飲、旅遊等消費行業還是很難恢復的。
對於自家店鋪，王爽說現在這幾家店還都在繼續經營，並且有兩家店還經營到凌晨。現在如果不忙的話會安排員工提前下班，因為政府還沒有開始給料理店補償，所以只能從員工上節省開支，打工人員也儘量少用或者不用，一切都以正式員工優先。王爽希望今後政府能否給與一些稅收等方面的支援政策，讓大家共同度過難關。
對於今後的發展方向，王爽說到，現在來的客人少了，只能採取別的辦法經營。太陽城飯店是一樓底商，所以做了一些能打包帶走的食物；其他店也可以在網站上訂餐送外賣，如果要是送餐人員不方便接單或者後半夜點餐的話，自家的員工可以幫忙送外賣。
