朝花夕食
很高興和你分享關於做魚烹飪方法的問題，關於吃這件事俗話說的好，有兩條腿的就不吃四條腿的，有了沒有腿的就不吃兩條腿的.什麼沒有腿？魚啊！魚的營養價值很高，吃多了又不長胖，做到好處了，又解饞又場面.怎樣做好看有好吃的魚，我說幾點分享我的做魚經驗（喜歡我的烹飪方法看完記得加關注！）
1.先說淡水魚的做法、淡水魚有種土腥味，需要用較濃的味道來蓋住土腥味，比如糖醋鯉魚，鯉魚油炸後澆上糖醋汁，是個很經典的內陸做魚法，但是在家裡做的話用很多的油炸魚還是太麻煩，我反正不會做這種做法的魚（費油不適合家庭製作）。繼續往下看我教你個在家可以做的淡水魚方法。
2.做淡水魚，你可以做麻辣水煮魚，（用郫縣豆瓣醬炒香，後放入你喜歡吃的幾種蔬菜，添水煮開後下入魚片，承入盆中後撒上幹辣椒切沫，花椒，蔥，蒜用一小勺熱油一潑…）在家你也能吃到下館子的味道。
3再說說我的強項，海魚的做法，我是青島人，主要就吃海里的魚，海魚沒有土腥味，除了鮮還是鮮，活蹦亂跳的魚適合做湯，清蒸.我教你這兩種的做法、首先活魚處理完後改刀，魚身撒點鹽後上籠屜蒸半小時後，放入盤中魚上倒些生抽，撒上些蔥蒜，輕油一潑就成，這個做魚法魚身完整還入味，適合逢年過節家宴的時候讓你露一手！下圖是清蒸黑頭魚
4.比較小的海魚適合切段做湯，鍋中熱油蔥薑蒜爆鍋，下入魚段讓每段魚都能粘一下熱油，（好處就是燉出的魚湯是奶白色的很濃郁）千燉豆腐萬燉魚，使勁燉.鄰近出鍋再撒鹽，加香菜胡椒粉再提鮮，保證吃到見盆底。
以上就是我平時做魚的烹飪方法，按照我的做法你會吃到比下館子還好吃的味道.想自己在家做好菜做好魚，記得看完關注我！！！讓我們一起分享美食愛上生活！
分享美食愛上生活
你好，我是熱愛美食的峰哥，很高興回答你的問題。想信很多人都能隨口說出以魚為食材，做出做菜餚來。魚的種類有很多，以魚做的菜品也很多。
那麼怎樣做魚好學而又不失敗的方法呢？
下面我給大家推薦一種做魚的方法：
①草魚1條（500克一1000克）。
②配料：澱粉適量，桂皮少許，豆瓣醬2勺，食用油適量，啤酒適量，花椒少許，大料1顆，蕃茄醬2小勺，
料酒1勺，小香蔥1顆，姜，蒜末少許，鹽，老抽適量，白糖1小勺，幹辣椒段少許。
③做法：把草魚從魚腹部剖開，一分為二，清洗乾淨。
④魚肉改花刀，放入碗中，加鹽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製半個小時。
⑤起鍋燒油，油燒至冒泡時，放入醃製好的魚，一邊炸一邊翻動，炸至兩面焦黃時出鍋備用。
⑥鍋中留底油，放入幹辣椒段，花椒，大料，桂皮，香葉，蕃茄醬，豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥薑蒜末爆香，加入啤酒，老抽煮沸加入白糖。⑦放入炸好的魚，可加少許清水，大
火收汁，調入澱粉，鹽，固體複合調味料，香中帶甜，醬香濃郁的魚就做好啦！
總題來說：撐握配料和步驟這道農家醬香魚是很好的。我是熱愛美食的峰哥，希望我的回答你能滿意，謝謝！
峰哥生活
魚味鮮美，且肉質細嫩營養豐富。魚肉富含蛋白質，且容易被人體吸收（100克的魚肉，就能提供人體每天所需的 蛋白質的一半）。魚肉還飽含人體所需要的維生素A、D、E等等。
說到魚肉的烹飪方法更是多種多樣，紅燒、蒸、煮、炒、溜、烤、炸等等，有複雜的也有簡單的。
今天分享一道簡單易做，而且味道鮮美，老少咸宜的補鈣王菜一一鯽魚豆腐湯。
1、350克左右的鯽魚一條，洗淨備用。（去鱗去鰓去內臟，可以請賣魚的人幫忙處理，尤其是魚肚裡面的黑膜，一定要自己清理乾淨）；
2、嫩豆腐一塊，洗乾淨後，中間切一刀，再切成5－10毫米厚的的豆腐片；
3、準備生薑兩三片、蔥花或香菜少許；
4、熱鍋下油，油熱後下入鯽魚（魚下鍋後轉中小火煎制)煎至兩面金黃即可；
5、下入薑片、鍋中倒入適量的開水，約1.5升左右（一定不能用冷水）；
6、用中小火煮至湯色渾白(不用蓋，開鍋煮）；
7、將切好的豆腐，下入鍋內，大火燒開，轉小火煮十分鐘；
8、根據自家口味，加入適量的鹽；
9、再用小火煮十分鐘（湯汁變為濃白，如果水多了，可以大火收汁）即可出鍋；
10、最後，撒上一些蔥花或香菜綴色，請家人們開始享用吧！
魚和豆腐搭配，是補鈣菜品的第一選擇。魚肉富有促進人體鈣吸收的維生素D，豆腐含有大量的鈣，所以才說鯽魚豆腐湯，是補鈣王菜！
一般家常做魚的方法都不難，大膽的多嘗試幾次，一定會成功的！
