ice-峰張開峰
我來解答一下這個問題吧！作為一個有三十多廚房工作經驗者、很有必要來說說、首先是要看什麼原材料、有些食料是不能亂放很多東西的、燉湯是很有講究的，有些食物可以放很多東西、下面我來介紹這道燉菜就是須要放很多材料、它的特點是即有植物鮮、又有動物鮮、海河鮮、它是一到古老而有代表性的一道煲湯菜！這道菜就是（佛跳牆）那麼它為什麼叫佛跳牆呢？傳統當年有個乞丐把客人吃剩的東西收集了在一起、在一個廟的角落用沙鍋燉起吃，當把這些東西煮熟的時候，味道飄出來了、廟裡的和尚聞到味道後、跳過院牆來吃、所以就得名佛跳牆這道菜名來。
佛跳牆
1:母雞一隻、白條鴨250克、豬裡脊肉200克、火腿400克、鮑魚2個、發好的魚翅50克、發好尤魚50克、發好的海參50克、鮮貝50克、玉蘭20、香菇50克、筒筍50克、鵪鶉蛋4個、竹筍2克、構祀5克、紅棗5克、當參5克、花旗參5克、魚唇50克、𣲙糖5克、鹽、味、胡椒粉少許、八角一隻、白扣5粒、姜、蔥、等待用。
2:將雞宰殺洗淨切成塊狀、炒鍋上火、放入雞、鴨、肉、火腿、鮑魚、尤魚、海參、鮮貝
、魚唇、過水沖洗乾淨後、放入煲內、在放姜蔥、紅棗、生地、枸杞、冰糖、香菇、筒筍、當參、花旗參、玉蘭、八角、鹽、胡椒粉、白扣、等、大火燒開後、用小火燉至8小時左右即可食用。
此菜特點是、鹹鮮、湯味濃厚、清香撲鼻、是一道美好的滋補燉品。
陳世曉俊
東北吃亂燉是全中國有了名的。省事省力省餐具，體現了革命老前輩多快好省的光榮傳統在新一代人發揚廣大。亂燉也是一道傳統美味。
這春天裡的鮮花美美達
你好，很高興能夠回答你的問題，此次互動僅代表個人觀點，不喜勿噴！謝謝！
話說咱們中國東北有亂燉這道菜，而且很有名！好多種食材葷素搭配在一起燉，味道非常之美！除此之外還有好多，比如說：佛跳牆、毛血旺、燴菜……都是用好多食材在一起烹製而成。但是食材雖然很多，可不是亂放在一起搭配的，怎麼放在一起才能夠好吃，才能釋放出各種食材混合在一起令人愉悅的味道，怎麼放一起不會產生對身體有害物質，這都是咱們中國人歷經各種各樣的嘗試而總結的經驗！從這方面更是體現出咱們中國人民的勤勞與智慧！咱們中國歷史悠久，各種文化也是博大精深！其中美食文化更能體現出其中的精髓！
使各種食材合理融合更能體現出中國人民的熱情隨和，淳樸善良，互相包容的性格特點！
通過這次的疫情，更能體現出中國的大國精神和外交精神！在以習近平主席提出的中國夢和一帶一路的戰略方針下，中國人民必將帶領世界人民走向輝煌，走向美好的未來！
（圖為自己做的燴菜，喜歡的可以進來點評，謝謝！）
