提到猪大肠好这一口的人对它是欲罢不能，不爱的人对它嗤之以鼻。
老公爱吃，但外面买现成的总是会觉得不够干净，禁止他在外面吃猪大肠，为了给他解馋，偶尔还是会自己动手给他做。去市场买新鲜的猪大肠回来弄，说实话猪大肠处理的过程中散发的那股味真的有些忍受不了，虽然麻烦，但自己处理干净的大肠没有什么异味吃着放心。
今天这道豉香蒸肥肠，豆豉的咸香加上蒜香，嚼在嘴里口感Q弾，很劲道。平时不吃猪大肠的我也吃了许多。喜欢肥肠的宝宝们可以试试哦！
食材清单
新鲜猪大肠 500克 豆豉10克 大蒜10克 食用油15克 生抽5克 老抽3克 蚝油5克 白糖2克 盐1克 生粉5克 香葱和小米辣适量
搓洗处理猪大肠清单
盐20克 白醋20克 料酒15克
制作步骤
首先我们来处理猪大肠，买回的猪大肠用清水反复的清洗3到4遍，将大肠翻过来清洗肠子里面，去除里面的一些油脂。
清洗好的猪大肠加入盐和白醋不断的抓揉15分钟，这样做可以杀菌和去除大肠的异味。
揉搓好的猪大肠再次用水清洗干净，大肠里面用水灌着冲洗。
锅里适量的清水，将清洗干净的猪大肠放入锅里，倒入料酒，水开后煮5分钟，关火捞出猪大肠沥去水分。
将小香葱、小米椒清洗干净后切小段，蒜瓣去皮后切碎。
煮好的猪大肠切成小块放入容器里。
将豆豉、盐、蚝油、生抽、老抽、糖、蒜加入大肠里翻拌均匀后腌制15分钟。
腌好后加入生粉抓匀后，倒入适量的食用油搅拌均匀，将猪大肠装入盘子里。
蒸锅里倒入适量的水，水开上汽后放入猪大肠，大火蒸8分钟。
蒸好后撒上切好的葱花和小米椒，另起锅开火倒入适量的食用油，油热后泼在蒸好的大肠上。
口感Q弾，豉香浓郁豉香蒸肥肠就做好啦！
自己动手给家人做放心健康的美味吧！
小贴士
猪大肠一定要反复的多清洗几遍，用盐和白醋抓揉，要有耐心的多抓些时间，这样能有效的去除猪大肠的气味，如果觉得还有味道，清洗后可以再加盐和白醋抓一遍。
做我的菜谱有任何问题可以给我私信或留言，看到会及时回复大家。
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