大家好，这里是塞上美食。今天呢，我为大家介绍风干肉炒面片的做法。相信好多朋友都吃过风干肉，风干肉因其肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷，所以备受青睐。
下面我先介绍风干肉的做法：
风干肉的主要食材可以是新鲜牛肉，也可以是新鲜羊肉，依个人喜好，做法基本相同。今天我为大家介绍牦牛风干肉的做法。
1、取牦牛后腿精肉1000克，将肉切成四指宽的条形，再次将条形肉从中间切开，注意肉的一头不要完全切断，以便于挂晾。
切好的牛肉块
2、南北口味不同，南方人多喜甜食，也可将风干肉内撒入适量的白砂糖。
3、将搅拌均匀的肉条放5到10分钟，然后找通风的地方将肉条挂起来晾干，通风条件好的地方，须3天左右时间，风干肉便可晾好。
4、由于肉干长时间处于通风的地方，容易沾染灰尘，最好在晾肉时用一层细纱将肉保护起来。
制作好风干肉后，可以在做饭时切成小块下饭，也可以煲汤或是煮着吃。
以上就是风干肉的制作方法，这也是比较简单的做法，在网络上有许多教大家制作风干肉的方法，但是都过于复杂，其实按照这简单的方法制作的风干肉味道一点也不会差。
制作好的风干肉
下面我再讲一下风干肉炒面片的做法：
1、用加过食用盐的温水和面，将面和至面团状时，在面团上涂抹食用油，将面用保鲜膜包裹醒面约10分钟左右。
利用醒面的时间，将先前制作好的风干肉切至指头肚大小的颗粒状，再将土豆、青椒、大葱、西红柿等蔬菜切至块状，最好再切两三瓣大蒜（加入大蒜可以提味）。在炒锅内加入适量的食用油，待食用油完全滚开时，将先前切好的风干肉连同大葱、大蒜一块放入锅内翻炒，翻炒一两分钟后，将土豆片放入锅内接着翻炒，这时就要加入适量的食盐、鸡精、花椒、酱油等调味品，待土豆7分熟时，将切好的青椒和西红柿放入锅内并加入适量的凉水再次进行翻炒约3分钟即可。
切风干肉
2、将先前和好的面拿出，切成饭碗大小的面团，在每个面团上涂抹食用油后将面团擀成面饼，面饼不易过薄，约为手机厚度即可。然后将面饼切成如宽粉宽度的面条，再用手将宽面捏一捏，再将面条拉开后方可下锅。
揉好的面团
将面片在沸水内煮4分钟左右即可用漏勺将面片捞出，为使面片顺滑，可将面片在凉水中过滤一下。
3、将捞出的面片倒入刚才炒好的菜中进行翻炒，约三分钟即可。这时，风干肉炒面片就可以出锅啦。
做好的风干肉炒面片
好了，今天小编就为大家讲到这里，还没有学会的朋友不要着急，后续还会有相关视频发布，请大家多多支持！
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