很多人可能一辈子都没吃到过真蜂蜜，因为，不是所有的蜂蜜都是真蜂蜜！
那如何鉴别买到的蜂蜜就是真的呢？其实可以从以下几点来看。
第一招：看气泡
真正的蜂蜜里面会有很多细小的气泡，这个气泡叫做活性酶，如果是假的蜂蜜的话，里面的气泡是不会很多的。那有的人就会说了，超市里面难道也是假蜂蜜吗？
对的，超市的蜂蜜，你只要注意细看，那么就会发现，其实它的气泡很少或者直接就没有气泡，这是因为一来超市供应的都是质量差点的蜂蜜，不含营养；二来是因为超市的包装需要消毒，而活性酶在高温下就会丧失。
第二招：结晶不能发硬
蜂蜜大多都会结晶，就是变成白色。真蜂蜜的话，结晶了会很松软，而且结晶里面也有密密麻麻的超级气泡，不会因为结晶气泡就少。而加蜂蜜要么不结晶，要么就是结晶变硬。
但是有一点，不是说真蜂蜜就必须结晶，很多蜜是不结晶的，还有很多时候，同一个季节同一个蜂窝里的两瓶蜜，有时候甚至是同一个巢脾上割下来的蜂蜜，都会出现一瓶结晶一瓶不结晶的现象。
同样的，油菜花，椴树花等冬蜜大多是结晶的，13度左右，蜂蜜开始结晶，所以夏天很少但也还是会见到。而龙眼蜜就算在13度也是不结晶的。
所以，第二招只能作为鉴别真假蜂蜜的参考，但不是绝对依据。
第三招：真的土蜂蜜能拉丝，不容易断
蜂蜜拉丝是什么呢？就是你用筷子或者小勺子去挑他起来，他能在落下的过程中慢慢的落，有丝。如果是假蜂蜜的话它会轻易的断掉。
第四招：掺水后摇晃
这是鉴别正宗土蜂蜜和假蜂蜜最实用最简单的一招。
用一矿泉水瓶子，加入1份蜂蜜6份水的比例，如果是白糖勾兑的加蜂蜜，就不会有密密麻麻的活性酶气泡，而如果是真正的土蜂蜜，会有气泡。
我们看瓶子的壁上面，真蜂蜜摇晃过后，壁上是不挂水珠的，因为蜂蜜溶于水；而假蜂蜜的情况却是瓶子壁上有水珠。
以上就是为您介绍的几种鉴别真假蜂蜜的方法，希望对大家有用。
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