走在车来车往的都市的街上，徘徊在十字路口，不知道是向左还是向右，因为城市的浮躁的空气中总是弥漫着紧张的气息，左顾右全是忙碌的步伐，
再看看，比较悠闲的还是街边那些咖啡馆，冷饮店里才有悠闲的身影。想想还是美食追求者才是这个世界上最悠闲，也是最安逸和最会享受生活的人群。人总是怀揣着不同的想法，有人喜欢都市的繁华的景象，但也有人却向往着农村那种安逸悠闲的生活。
我是一个美食爱好者，同时也是一个美食追求者。"美食"是我们生活中最重要的一部分，一日三餐谁能离得了美食，同来同往谁有敢舍弃美食呢？提起"美食"，我这几天关注了一下网络关于美食各类文章，最多话题就是"立夏了"吃什食物可以减肥、消暑和不油腻？
提倒这些话题，我想给大家推荐一种食材，那就是我们平时最爱吃的"青椒"，青椒鲜嫩，而且吃起来还很刺激，而这种味道来自于一种叫做"辣椒素"的元素，不仅可以刺激我们的胃蠕动促进消化不良，使我们的食欲增强，而且还能促进脂肪新陈代谢，有利于减少体内脂肪积存，对我们的身体是非常有益的。再加上"青椒"含有大量的维生素能够很好地为我们的身体补充营养；而且如果将青椒和苦瓜相配还可驻颜养颜，减肥消脂，是一种不错的美食食材。接下来和大家分享一下大家最熟悉不过的"青椒炒肉丝"了，接下来一起吧！
青椒炒肉丝
主要食材：
里脊肉三百克、青椒适量、红彩椒一个。
辅助食材：
植物油适量、食盐六克、胡椒粉三克、生抽二十克、老抽五克、料酒十克、味精一克、玉米淀粉适量。
做法：
第一步:首先我们将准备好的青红椒清洗干净后去籽，切成大小均匀的小块，然后再改刀切成细丝放入盘中备用。
第二步：我们将准备好的里脊肉洗净后切成薄片，然后再切成细丝（肉切丝的时候可以蘸一点清水，那样肉就不会粘在刀上），放入盆中后加入食盐两克、胡椒粉一克、生抽少许、料酒适量搅拌均匀，然后打入一个蛋清后再加入适量的玉米淀粉（加生粉会粘锅，最好是加玉米淀粉）搅拌均匀放入小盆中到上适量的植物油封口备用。
第三步：调制料碗，碗中加入生抽二十克、盐三克、胡椒粉两克、味精一克、老抽五克调色备用。
第四步:锅中放入适量的油烧至一百三十度时将腌制好的肉丝放入锅中滑油一分钟捞出控干油备用。
第五步：锅中放入适量植物油烧至五成热时将将青红椒丝放入锅中翻炒出味时再将滑好的肉丝倒入锅中翻炒。
第六步：再放入调好的料汁翻炒均匀后放入食盐一克翻炒至青椒丝断生即可出锅装盘。
总结：
1、 青椒改刀时一定要将青椒块和青椒丝切至大小均匀。
2、 腌制肉丝时一定要选择一般的玉米粉芡，生容易粘锅，肉丝还不滑嫩。
3、 做青椒肉丝是一定要汁干，不过做盖浇饭时可要汤汁多点。
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