走在車來車往的都市的街上，徘徊在十字路口，不知道是向左還是向右，因為城市的浮躁的空氣中總是瀰漫著緊張的氣息，左顧右全是忙碌的步伐，
再看看，比較悠閒的還是街邊那些咖啡館，冷飲店裡才有悠閒的身影。想想還是美食追求者才是這個世界上最悠閒，也是最安逸和最會享受生活的人群。人總是懷揣著不同的想法，有人喜歡都市的繁華的景象，但也有人卻嚮往著農村那種安逸悠閒的生活。
我是一個美食愛好者，同時也是一個美食追求者。"美食"是我們生活中最重要的一部分，一日三餐誰能離得了美食，同來同往誰有敢捨棄美食呢？提起"美食"，我這幾天關注了一下網絡關於美食各類文章，最多話題就是"立夏了"吃什食物可以減肥、消暑和不油膩？
提倒這些話題，我想給大家推薦一種食材，那就是我們平時最愛吃的"青椒"，青椒鮮嫩，而且吃起來還很刺激，而這種味道來自於一種叫做"辣椒素"的元素，不僅可以刺激我們的胃蠕動促進消化不良，使我們的食慾增強，而且還能促進脂肪新陳代謝，有利於減少體內脂肪積存，對我們的身體是非常有益的。再加上"青椒"含有大量的維生素能夠很好地為我們的身體補充營養；而且如果將青椒和苦瓜相配還可駐顏養顏，減肥消脂，是一種不錯的美食食材。接下來和大家分享一下大家最熟悉不過的"青椒炒肉絲"了，接下來一起吧！
青椒炒肉絲
主要食材：
裡脊肉三百克、青椒適量、紅彩椒一個。
輔助食材：
植物油適量、食鹽六克、胡椒粉三克、生抽二十克、老抽五克、料酒十克、味精一克、玉米澱粉適量。
做法：
第一步:首先我們將準備好的青紅椒清洗乾淨後去籽，切成大小均勻的小塊，然後再改刀切成細絲放入盤中備用。
第二步：我們將準備好的裡脊肉洗淨後切成薄片，然後再切成細絲（肉切絲的時候可以蘸一點清水，那樣肉就不會粘在刀上），放入盆中後加入食鹽兩克、胡椒粉一克、生抽少許、料酒適量攪拌均勻，然後打入一個蛋清後再加入適量的玉米澱粉（加生粉會粘鍋，最好是加玉米澱粉）攪拌均勻放入小盆中到上適量的植物油封口備用。
第三步：調製料碗，碗中加入生抽二十克、鹽三克、胡椒粉兩克、味精一克、老抽五克調色備用。
第四步:鍋中放入適量的油燒至一百三十度時將醃製好的肉絲放入鍋中滑油一分鐘撈出控幹油備用。
第五步：鍋中放入適量植物油燒至五成熱時將將青紅椒絲放入鍋中翻炒出味時再將滑好的肉絲倒入鍋中翻炒。
第六步：再放入調好的料汁翻炒均勻後放入食鹽一克翻炒至青椒絲斷生即可出鍋裝盤。
總結：
1、 青椒改刀時一定要將青椒塊和青椒絲切至大小均勻。
2、 醃製肉絲時一定要選擇一般的玉米粉芡，生容易粘鍋，肉絲還不滑嫩。
3、 做青椒肉絲是一定要汁幹，不過做蓋澆飯時可要湯汁多點。
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