深圳,一座新兴的移民城市，“融合”二字可一点儿都不陌生，连这里的美食都是“混搭界”的翘楚，且看来自天南海北的绝妙美味，是如何在深圳大鹏“混搭”后，让人“上头”到根本放不下筷的？
鲍鱼焖大鹅
鲍鱼焖大鹅，名字一出，就知道这道菜肴的不简单，它可是一道融合菜的绝佳典范。
先炒香鹅肉
肥美细腻的鹅肉先用胡椒粉去腥，再用海鲜酱和蚝油提香，加入胡萝卜吸除油腻，三十分钟的焖煮之后，加入大鹏本地特产的“南澳三宝”之一——鲍鱼。
加入大鹏特产鲍鱼
加入山泉水
大厨家乡的豆豉成了这道菜的“点睛之笔”，来自湖北的淡淡辣味加上大鹏山区的清冽山泉水，成就了这一份在别处复制不来的美味。
鲍鱼焖大鹅
吃过“口水鸡”，听说过“口水鱼”吗？这一道充满深圳海味又与众不同的融合菜，也“不可貌相”。
口水鱼
将头天夜里“蹲码头”买来的新鲜海鲈鱼切片，裹上蛋清和淀粉，进行一场有仪式感的按摩，反复拍打去除鱼肉中残留的水分，让口感更加紧实、筋道。
鱼片裹上蛋清
加入少量淀粉
接下来就是这道菜的“混搭”秘诀：泡椒下锅炒香，再加入川湘风味的酱料调味，将带着酱料香味的热油浇到八九分熟的鱼片上，嗞嗞冒着热气的口水鱼就这样诞生了。
加入川湘风味的秘制酱料
好滋味的海鲈鱼片
酸辣鲜的“口水鱼”
酸辣鲜的“口水鱼”、肥美弹牙的“鲍鱼焖大鹅”，海风的鲜味里，还飘着来自川、湘、贵的酸爽，五湖四海的融合，正书写着深圳大鹏新一页的历史。
健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风，少去人群密集处。
《劳动节·有味道》
播出时间：5月1日-5月5日 18:54
监制 / 闫东 主编 / 刘铭 黄丽君
编辑 / 田楚韵 李思奇 谢智 徐晟源（实习）
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