先说这槐花，我们可以理解为豆科植物的花及花蕾，吃槐花也不为稀有。
槐花包饺子也更是普遍，今天就来说说那些我们吃过的槐花饺子馅。
一、槐花鸡蛋馅
1、将槐花放入清水中洗净捞出，把鸡蛋打入碗中打散备用。
2、将槐花倒入油锅中，倒入蛋液翻炒。
3、加一勺食盐继续翻炒，装盘备用。
二、槐花肉馅
1、将槐花放入清水中洗净捞出，之后开水下锅，捞出来后，过凉水挤干水分。
2、将猪肉绞成泥，之后加盐、酱油。
3、在槐花中加入葱、肉馅，顺时针方向搅匀，然后加入少许生抽、盐、五香粉、香油，顺着一个方向搅匀，然后加入一到两个鸡蛋，少许花生油，继续搅拌均匀。
4、用手指试试味道之后，合适就装盘备用。
......
用槐花馅包饺子的吃法很多，但对于槐花的选择还是有一番讲究的。
1、包饺子用的洋槐花，必须是认真挑选的没有开放的洋槐花。因为尚未开放的洋槐花锁住了槐花所有的营养，有一股淡淡的清香。已经开放的洋槐花，随着开放那种清香就逐渐失去了。
2、为了留住春天的味道，多余的洋槐花我们一般是采用冷冻的方法进行保存的。
3、槐花饺子煮熟后，稍微凉一下，就可以开吃了。蘸汁最好选用油泼醋，这样在嘴里我们可以体味到酸辣香甜的味道！
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