在我国，越来越多的人喜欢喝咖啡，咖啡已经成为人们日常生活中最普通的饮品之一。
咖啡的种类有很多，大家都有自己喜欢的咖啡口味。
有一种咖啡，占据了47%的咖啡市场份额，其在国人心中的地位暂时还不能被撼动。
今天，就让我们一起来聊聊咖啡这个让我们精神倍爽的好东西吧！
咖啡，如同其它一些进入中国的舶来品一样，因国人的消费习惯和观念原因，其功能和用途在不同的阶段被“选择性”地改变。本文我们就来数数咖啡这几十来年来在中国的发展历程。
启蒙哺乳期——“奶精+糖”模式
七十年末八十年代初，随着国门的再次开启，咖啡又一次进入人们的视野。在这之前，咖啡对于当时大多人来说，只是在电影里见过或偶尔听老一辈人回忆久远年代时，曾经存在于现实生活中的“奢侈品”，人们大都对其知之甚少的。
在那个时期，经济实惠、甜腻好入口的三合一“速溶咖啡”很快成了咖啡的代名词。
而销量最大的“雀巢咖啡”成了当时家喻户晓的咖啡爆款。同时也影响和转化了国人休闲娱乐的生活方式，让很多人尝试了咖啡，从而接受了咖啡。
年少发育期——走，我们上咖啡馆谈恋爱去
九十年代开始，全国各地如春笋般冒出大量的咖啡馆。这些咖啡馆装修风格统一，连锁经营，其中最具代表的是“上岛系咖啡”。其标榜的“轻松愉快的氛围，一流的咖啡及精美餐点”一下子吸引了不少年轻及商务洽谈的消费人群。
高峰期间，上岛咖啡对外号称在国内一共开设了2600多家咖啡店。按当时的数据显示，这占据了国内90%的市场份额。后来由于各种不同的原因，已走向没落。
意气风发的青年期——拍照、发圈、晒逼格
进入21世纪，一些国内外连锁品牌咖啡馆在国内的扩张，各星级酒店也纷纷将咖啡作为重要饮品推出，更是促进了国内咖啡行业的发展。
曾经很长一段时间，朋友圈各种的咖啡消费自拍像中，那个绿色双尾美人鱼Logo成为了标配。去星爸爸店里喝杯咖啡，一下子仿佛成了一种高生活品质的体现，以及用来区分其他喝豆汁、吃大蒜阶层的象征。
成年成熟期——意式连锁+单品小店百花争艳
近年来，随着一众国际咖啡连锁巨头在华增资圈地的好戏频繁上演，国内咖啡消费市场真正进入了战国时代。
同时，在城市某些角落里也冒出不少单体咖啡店。而他们的受众群体是那些受多年咖啡文化熏陶而滋生的大批“咖啡深度爱好者”。他们也是单品手冲咖啡的主要捧场客户。
而越来越多的人则选择自己动手在家泡一杯手冲咖啡，这也为咖啡烘培业和咖啡配件业带来越来越大的市场前景。
“咖啡+”的店铺经营理念，在想象力丰富的新生代中可谓被玩得更为出彩。“咖啡+撸喵”“咖啡+电玩” “咖啡+烘焙”以及“咖啡+书店
”等等不一而足。
现今很多城市人已经对咖啡产生了依赖，据有关数据分析显示，我国的咖啡年消费量约20万吨，并且每年以30%以上的速度往上递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。
怎么喝？
我问过咖啡导师，拉花的奶啡，到底应该把拉花用调羹打散或是就着不破坏花型喝下好？
那位叫牛哥的咖啡导师回答说，两种皆可，风味不同罢了。
搅拌均匀的话，每一口都是同样的滋味，体现的是咖啡师该杯出品的统一均匀性。
而保留拉花形状的喝法，则需要每次微微张开嘴唇，上唇洽一口靠杯边的奶泡，同时口腔吸一口奶泡下层未完全和奶泡融合的咖啡，这样每一口都会有不同的口感。根据个人的喜好选择好了。
我喜欢后面那种的喝法。因为那种无法估计下一口是何滋味的未知感，像足了变幻莫测的人生际遇。不管苦或甜，悲或喜皆以佛系态度坦然处之则好。
哪杯才是你的最爱？
因各人口味喜好各异，难于定义某种是最好的。不过据近期的市场调查分析，国人的咖啡爱好者中有47%占比仍是钟情于“三合一速溶咖啡”。看来对习惯了速溶咖啡口味的人来说，改变仍需要一个过程。
而要问我最好喝的是哪种咖啡的话，我倒是觉得本身与咖啡无关。
重点是一起喝的人。
遇上对的人，再苦涩的咖啡都是甘甜顺口。
反之，倒胃口之余更平添了苦涩！
你爱喝咖啡吗？
喜欢哪种咖啡？
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