横琴当月下，压酒及花时。山际见来烟，竹中窥落日。桥低竞俯偻，亭近闲夷犹。
横山桥镇中北部横卧芳茂山，西起清明山，向东延伸至鸡笼山，它朴实又安逸，包容且宽广，好似江南女子般的温柔腼腆，也似青壮小伙般充满劲道。
说起横山桥就不得不说当地的一种美食横山桥百叶。
说起百叶，也是一道最普通的家常菜。全国各地都有，但是横山桥的百叶与众不同，特点是嫩而厚。据说横山桥百叶的名气源于三百多年前的明朝，“烹饪成肴，淡黄似奶，鲜嫩软柔，食而不腻，肥而爽口，百吃不厌。”
常州横山桥百叶闻名沪宁线，也是地方特色之一，据说在清明山旁就已经开始制作。有说明朝有说清朝目前无法考究了，延续至今据传是已有三百多年历史。横山桥百叶兼有白、香、嫩、糯、滑、爽且有弹性韧性。口味独特的优点而名震大江南北。横山桥的百叶柔嫩味美，鲜而又纯，纯而爽口，制作精良。
横山桥当地，还流传着一个烧百叶的秘诀，那就是在入锅前，一定要把切好的百叶放在盐开水中浸泡几分钟，这样烧出来的百叶就会更加软嫩糯滑
横山桥百叶切好以后，一定要盐水泡，一定要泡两回。最主要的用料，一定要用猪油烧。素菜一定要用荤的烧，口感出来好。 锅中放色拉油加热，先放入姜等小料煸香，蚝油、猪油等调色，再加高汤，最后放入泡好的百叶烧开。盛入砂锅中，佐以香菜。一道嫩滑鲜香的红汤百叶就做好了
每次回常州，都要找机会品尝下横山桥百叶，不仅因为家人爱吃，而且单位同事也都爱吃。只要吃过横山桥百叶的人，都说横山桥百叶鲜嫩爽口，横山桥百叶在长三角一带已享有盛誉，需求量极大，而且越来越大，进入了江浙宴会名菜之列，尤其是近年来，频频登堂入室，成为沪宁杭常一流大宾馆、大餐馆的时尚佳肴，有两样常州本地特产被吃得干干净净，分别是溧阳白芹、横山桥百叶。不过目前正宗的实在很难买到，大多数如今常州菜场能买到的都不是原来的那种味道只有型似和部分口味，最正宗的可能去当地都比较难找到，需要询问一些当地老者。如果大家有知道最正宗的也可以留言分享。
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