現在夏天逐漸的到來了，越是在炎熱的天氣，就會越是想吃涼菜，像是這一些天，我寫的涼菜有非常多的，但是呢技多不壓身，寧願多學會幾道涼菜等到夏天來臨的時候，就不怕沒有涼菜吃了，而且我們每天都可以換著花樣吃涼菜，今天給你們介紹的這道涼菜，名字就是涼拌金針黃瓜。
這道涼菜呢，用到的一些材料就是金針菇，還有黃瓜，其實金針菇和黃瓜都是常見的涼菜中的一些食材。它們倆的結合。吃到口裡的感覺也是完全不一樣的，黃瓜是很清脆的，金針菇是屬於很軟糯的，其實每當我製作一道新菜的時候，就覺得自己是在成長，每天都學會一道菜，可以適當地放鬆一下心情，緩解一下壓力，現在就告訴你們具體制作涼拌金針黃瓜的方法吧。
首先，我們要到菜市場去把金針菇買好，金針菇要選擇那種顏色比較鮮豔漂亮的，然後還要買一根黃瓜。買好了，這些食材之後呢，我們先要把金針菇洗乾淨，然後用刀把金針菇不要了一部分給切掉，再一次把金針菇撕成根根分明的形狀，這個時候我們就可以先把金針菇放到一邊，然後準備好一根黃瓜，把黃瓜放到水底下衝洗乾淨，用刀把它切好。你可以直接用刀拍黃瓜的方式，把黃瓜切碎。
然後我們要準備好一點小米辣，小米辣放水下面衝乾淨，然後用刀把它切好，切成辣椒圈，這個時候呢，我們還要準備一點，生薑還有大蒜子。生薑和大蒜子都要把它洗乾淨，然後用刀切好，把這三樣東西都放到一個碗中，然後我們在這個碗中放入兩勺的白醋，一點點的生抽，再加上一些食用鹽，最後撒上一點白砂糖就可以了，然後再放上一點點的香油，這是我們調好的醬汁。
現在我們就開始處理一下金針菇，準備一個鍋子，鍋子裡面放水，金針菇放到鍋子裡面去的，金針菇完全熟透了，把金針菇撈出來，然後放到冷水裡面去，讓它冰冰涼涼的。你也可以在水中放入一些冰塊，這樣金針菇會更加的冰涼爽口。這個時候呢，我們要把黃瓜切成一小條的形狀，把它擺好，把它擺在碟子的最下面。然後我們把剛剛準備的金針菇放到黃瓜條的上面，我們剛剛準備好的醬汁放進去，稍微攪拌一下就可以開始吃了~
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