食材：100克无盐黄油、30克白砂糖、1克细盐、30克杏仁粉、50克坚果（核桃、杏仁、碧根果等等）、130克通用面粉、150克甜黑巧克力（或其他巧克力）、几粒开心果。
取100克无盐黄油，放进干净的大碗中，用刮刀将黄油抹散至润滑泛光状态。
接着，倒入30克白砂糖和1克细盐，搅拌，直至混合均匀（看不到明显的白砂糖）。
然后，向碗中倒入30克杏仁粉，搅拌混合。
取50克坚果（核桃、杏仁、碧根果等等），将其切小块（切碎）。倒入杏仁粉混合物中，并搅拌，使之混合其中。
向碗中过筛130克的通用面粉，搅拌混合均匀，最后有点形成酥状。
而后，取一截保鲜膜，将混合物倒在保鲜膜上，将混合物包好，用擀面杖压实，放进冰箱冷藏30分钟。（温馨提示：一定要压实且要保有厚度。）
从冰箱取出后，将杏仁酥的四边缘都切掉一部分，剩余的用刀切成等大的小方块（一般分为16个小方块）。
将其间隔摆放在托盘上，放进预热至160℃的烤箱中烘烤18-23分钟。
剩余的边也不要浪费，可以揉搓成圆形，同样，间隔摆放在托盘上，放进预热至160℃的烤箱中烘烤18-23分钟。
取150克甜的黑巧克力倒入干净无油无水的碗中，另取一块较大的碗，倒进一点热水；将盛有巧克力的碗架到有热水的碗中，隔水搅拌，利用隔热直至将巧克力融化成巧克力酱。（温馨提示：还可以使用白巧克力，或者黑白巧克力混合使用，比例把控好就行哦~）
取几粒开心果，将开心果仁对半切开，做装饰待用。
先在桌面上铺好一张油纸。然后取一块烤好的杏仁酥放进巧克力酱中滚一圈后取出。（温馨提示：取出时记得在碗的上空停留一会，让多余的巧克力酱滴落。）
而后，将其放在油纸上，并在中间位置放上半颗开心果仁，待巧克力凝固后即可食用。
朋友们还可以买一些小盒子，在底部垫上油纸，将巧克力杏仁酥放置其中送人也是很棒的哦！
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