位于台湾地区地理中心的南投县
埔里镇位于南投县的北部
是典型的陷落盆地地形
周围群山环绕
自古以来便是“隐居”圣地
如今的埔里镇也是旅游圣地
中国台湾探店之旅第二站
东京烘焙职业人来到Feeling18
东京烘焙职业人-Feeling18
6天5晚 | 台中-台北
跨越300+公里 |深度探店
看Feeling18 是如何通过网络发迹
一步步打造成在地的美食乐园
成为来到埔里山城的必访之处
Number1
连结幸福，分享爱
由于一双儿女爱吃巧克力，茆晋详老师亦欣赏日本人心思细腻的工匠精神以及要求高标准的做事态度，1999年赴日进修专攻巧克力。
Feeling18 创始人茆晋详 老师
返台后时常窝在厨房钻研巧克力食谱，并赠送亲朋好友品尝：「茆老师的巧克力，比百货公司专柜的好吃，可以向您订购吗？」
没想到，答应后订单一接不可收拾。
儿子认为既然手工巧克力这么受欢迎，便建议父亲以巧克力为事业，让巧克力有名有姓。
在2006年，时机成熟的机缘下，18℃巧克力工房借由网络应运而生。
再后来，茆老师大胆选在自家住宅区做为起点，留在家乡耕耘，避免都市高成本的店租，将成本着重在原料，做出值得细细品味的高质量巧克力，提供给大家品尝。
在一开始，其实谁也不知道，
这个小小梦想，会变得这么巨大。Feeling18如今已远远不止巧克力，每开一个子品牌都赢得食客的青睐，开业时都能大排场龙，但他们不以现有的成绩自满，而是努力精进成长。18度C美食地图
2006 梦想的起点
由网络发迹，以18度C为名创立品牌
2007 在好山好水的南投埔里小镇，开设了实体店面
2009 推出天然低脂、低糖的Gelato18义式手工冰淇淋
2010 开设「木轮十八」蛋糕店
2016 推出「法式千层鲷鱼烧」
咖啡简餐门市
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更多美食的开拓...
在埔里小镇的慈恩街上，Feeling18不断证明了筑梦踏实，坚定不懈，最终总会达成梦想！而且店家也欢迎其他品牌来此创业开店，希望大家一起共创乐园。
▲热闹的慈恩街
为了埔里这块土地，他们用心做很多事情：2011年,Feeling18创办人茆晋详先生为感念其子生前热心行善，成立18度C文化基金，并于每年捐出30%~50%公司盈余，全力投入南投县学童阅读推广，支持文化艺术，实现社会公益，也延续爱子帮助社会的心愿。
Feeling18 的公益事业让小朋友能在社会的温暖中成长，继而从小学会关怀他人，懂得感恩，长大后更有能力反馈社会和家乡；也希望透过此举，抛砖引玉，号召埔里的善念和义举，一起做好事。
坚持温度，分享幸福，18度C的甜蜜，静待您来感受和体会，让我们跟着
杨智伟（中国台湾弘光科大助理教授）老师的镜头一起拜访Feeling18 这座给人甜蜜幸福的美食乐园吧！
Number2
巧克力门市
在Feeling18 的标志性打卡地是一面融化的“巧克力”装饰墙，无论是大人还是小孩，在这里都能找到童真的快乐，在这里很好地诠释了以巧克力为梦想起点的Feeling18 ，以爱之名，传递甜蜜未曾间断。
Feeling18
以Feeling18为名，是由于摄氏18度的温度，对于巧克力来说，无论是生产、保存、或是品尝，都是最能呈现巧克力风味及优良质量的温度。
温度上的坚持，是初衷，也是不变的承诺。
从制作、贩售到运送，坚持18度C温度的不变。为了保证巧克力门市的温度及服务品质，买巧克力的顾客要抽号码牌，门店内一次只接待一组客人。
对于18度C的巧克力师父来说，在充满香气的厨房里，永远像是凉爽的秋季。18度C恒温下，他们用每一分的专注，将热情融入每颗巧克力里。
门市的店员伙伴，在将巧克力交到来宾手上时，也都不忘了贴心提醒并附上保冷剂，让外带的巧克力也尽量维持18度C的恒温状态，风味依旧。
巧克力的滋味，不仅仅是甜或苦，还有香、甘、酸、滑 、润，各种丰富的口感和层次。随着产地、品种、可可含量、口味、内馅、味道风貌可说是变化多端、缤纷大千。
Feeling18创造了巧克力滋味的多样性，随着季节的波动，还推出不同的新品和活动。
踏雪寻莓生巧克力
微酸微甜！这一盒粉美！草莓果泥及干燥后的草莓碎粒，搭配化口性极佳的白巧克力。
Feeling 18
巧克力门市
若到访的来宾携带小朋友，店员还会贴心地送上自制的棉花糖，店家的细心之处让人感动。
Number3
意大利手工冰淇淋
2009年Feeling18 推出天然低脂、低糖的Gelato18意式手工冰淇淋，打破人们对冰淇淋的既定印象，提供只加新鲜水果的美味冰淇淋，为您的健康把关。
冰淇淋门市销售比较特别的地方是先让顾客选择哪一种冰淇淋的装法，分杯子和甜筒，买完单后再去冰淇淋区挑选口味。
① 选款点单
② 冰淇淋挑选区
点单区一旁有摆放每种冰淇淋装法的模型，顾客一目了然，装冰淇淋的甜筒饼皮也是门店内新鲜自制的哦。
你知道什么是“刺葱”和“马告”吗？
在点单区有简单的科普，让您快速了解特色在地食材，而它们也被巧妙地运用在手工冰淇淋中！就算初来探访的顾客也能搞清楚
“原来刺葱不是葱”！
意式手工冰淇淋采用的不仅是特色的在地食材，还根据当季的时令鲜果，不时推出应季口味的冰淇淋。
Feeling18的小姐姐很贴心地为我们讲解，大家可以从视频中体验到购买冰淇淋的消费流程哦！
Number4
更多模式的探索
木轮十八蛋糕店
2010年9月18日，更开设「木轮十八」蛋糕店，引进日本技术，严选日本进口面粉及台湾顶级龙眼蜜，十八层耐心烘焙地木轮蛋糕。不容一丝懈怠，只因为我们对美味的坚持和诚意。
【招牌】日月潭茶香木轮蛋糕：严选日月潭阿萨姆红茶，搭配法国顶级奶油，让象征长寿与圆满的年轮蛋糕，将层层烘烤的红心，延续你我感动的时刻。
门店还做出小年轮蛋糕礼盒、小年轮蛋糕切片售卖，满足多样顾客的需求。
① 小年轮蛋糕切片
② 小年轮蛋糕
在木轮十八蛋糕屋中，为了不让来宾因巧克力等候过久，店家精选巧克力门市内的招牌商品成立了快速选购区（巧克力组合/礼盒装），贴心节省来宾宝贵的时间。
随着时间的发展，蛋糕屋中的烘焙产品越来越丰富，有坚果、果酱、饼干、常温蛋糕、面包、饮品在陆续上架。
更重要的是重磅推出风靡日本口感革命的日式生吐司：
介于面包与蛋糕的湿润口感，连吐司边都是不可思议的柔软，不需要烘烤，不需要抹酱的美味，手撕更能体会生吐司极富生命力的柔软与弹性。
即使是平凡的食材，也要致力创造不平凡的口感，Feeling18生吐司开卖，原味及巧克力口味，职人严选，新开业就吸引了大排长龙。
▲新鲜出炉，试吃推售
咖啡简餐门市
大大的落地窗 | 宽敞的堂食区
虽说是咖啡简餐门市，但售卖的品项也非常丰富，不仅有咖啡，还有西点、丹麦酥，还有吐司简餐系列！
/ 丹麦酥 /
/ 西点 /
/ 吐司简餐 /
生吐司、自制果酱、咖啡、茶饮、在地食蔬果的结合，是将整个Feeling18 的生产链串联起来，满足食客的味蕾。
房子吐司
房子吐司的灵感源自于茆老师为劳改青年制作的公益吐司，特定从日本定制了房子吐司的模具，打造吐司温暖之家，固定的收益会捐赠给劳改青年，帮助他们安心的学习、健康成长。
鲷鱼烧
多种口味的鲷鱼烧
▲捕获招牌猫同款"肥橘"
在鲷鱼烧的隔壁还有甜筒冰淇淋、菠萝泡芙、鲜奶布丁，只是在东京烘焙职业人拜访的当天，鲜奶泡芙是最后一天营业，后续会改售成铁板吐司，有没有一丝期待呢？
甜筒冰淇淋
菠萝泡芙
待我们探店结束时
夜幕已经降临
网红打卡墙已经亮起了灯光
周围的居民带着孩子路过
偶尔会把玩一下从“勺子”流下的巧克力
然后继续探索Feeling18 的美食乐园
它就像埔里一盏不灭的心灯
不断温暖和照耀着人们的生活
传递甜蜜和美好
2020，我们在这里等你！
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