毛巾卷挺簡單的，就是把千層蛋糕平鋪起來卷卷卷，不需要烤箱，只需要一個平底鍋，就可完成。
毛 巾 卷
- 細砂糖 90g
- 雞蛋 3個
- 牛奶 280g
- 抹茶粉 8g
- 蛋糕粉 100g
- 色拉油 25g
- 淡奶油 400g
1.將雞蛋充分打散不用打發，加入50g細砂糖攪拌均勻
2.加入牛奶，再加入抹茶粉攪拌均勻，然後再加入色拉油攪拌均勻
3.加入蛋糕粉攪拌均勻無顆粒，過篩到量杯中
4.將班戟液放入不粘鍋中，攤成班戟皮取出放在冷涼架上冷涼
5.淡奶油加40g糖打發
6.將冷涼好的班戟皮一張疊一張的鋪開，取打發的淡奶油放在班戟皮上
7.用抹刀抹平，邊上儘量空開不要抹奶油，將班戟皮上下沒有塗奶油的地方捲起
8.在將班戟皮從左到右捲起來
9.卷好後放冰箱冷凍30分鐘，取出撒上抹茶粉
10.捲上英文油紙作為裝飾即可
小貼士
1.卷6-7張的層次會很多，不建議卷7張以上
2.喜歡層次少的卷2-3張即可
3.這個份量卷大號可以做兩個毛巾卷，卷小號的可以卷3-5個
4.凍硬一點在切切面會比較好看
5.凍完之後再撒抹茶粉做裝飾避免受潮
6.煎班戟時建議用小火
7.奶油可以打8-9成發，打硬一點毛巾卷的形狀會比較好看
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