毛巾卷挺简单的，就是把千层蛋糕平铺起来卷卷卷，不需要烤箱，只需要一个平底锅，就可完成。
毛 巾 卷
- 细砂糖 90g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 280g
- 抹茶粉 8g
- 蛋糕粉 100g
- 色拉油 25g
- 淡奶油 400g
1.将鸡蛋充分打散不用打发，加入50g细砂糖搅拌均匀
2.加入牛奶，再加入抹茶粉搅拌均匀，然后再加入色拉油搅拌均匀
3.加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒，过筛到量杯中
4.将班戟液放入不粘锅中，摊成班戟皮取出放在冷凉架上冷凉
5.淡奶油加40g糖打发
6.将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开，取打发的淡奶油放在班戟皮上
7.用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油，将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起
8.在将班戟皮从左到右卷起来
9.卷好后放冰箱冷冻30分钟，取出撒上抹茶粉
10.卷上英文油纸作为装饰即可
小贴士
1.卷6-7张的层次会很多，不建议卷7张以上
2.喜欢层次少的卷2-3张即可
3.这个份量卷大号可以做两个毛巾卷，卷小号的可以卷3-5个
4.冻硬一点在切切面会比较好看
5.冻完之后再撒抹茶粉做装饰避免受潮
6.煎班戟时建议用小火
7.奶油可以打8-9成发，打硬一点毛巾卷的形状会比较好看
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