大家好，我是綠江味道。今天分享一個吐司麵包的做法，我自己感覺做得還不錯，一個好的吐司麵包，溼潤柔軟有彈性，輕輕撕開，一絲絲一縷縷，連綿不斷，不失韌勁。一吃就停不下來，連吃好幾片，也不會覺得口乾想喝水。於是我就把所需要的食材和做法整理一下，分享給你們，希望對你們有幫助。
首先準備：高筋麵粉900克，低筋麵粉130克，全脂奶粉100克，細砂糖85克，酵母10克，雞蛋4顆，純牛奶200克，溫水180克，食鹽10克，黃油80克，片狀甜奶油500克。
第一步，把高筋麵粉和低筋麵粉混合在一起，加入細砂糖，奶粉，酵母，磕入雞蛋，倒入牛奶，攪拌均勻，再分次倒入溫水，攪成絮狀，下手揉麵。
第二步，揉成麵糰，再加入食鹽和黃油，繼續揉，使黃油和麵團完全融合在一起，揉成光滑的麵糰。
第三步，揉好後，把麵糰放在面板上，再揉搓一會，然後用大一點的擀麵杖擀成薄一點薄餅，疊起來再擀，反覆的多擀幾次，擀出薄膜，這樣比揉麵能省力一點。
第四步，擀出薄膜後，再擀成長方形的薄餅，把片狀甜奶油放在上面，疊起來，把奶油包好，用擀麵杖敲打麵餅，要順著一個方向，緊挨著敲打，再擀成長方形的薄餅，少噴點水，疊三折，再敲打，這樣重複三次，最後疊成正方形。
第五步，把疊好的正方形，分成四等份，每份再分成三條，拉長，編三股辮，然後再折三折，放在吐司盒裡，稍微壓一下，放在烤箱裡進行餳發，溫度大約四十度左右，下面放盆溫水，這樣不會幹了。
第六步，發酵好後，蓋上蓋子，上下火180度，烤40分鐘，中途翻一下，這樣上色比較均勻，我這個配料是四個的量，你們如果想少做點，可以按照比例減少。
稍微放涼，倒出來，用刀切成片，看看這組織多好，蓬鬆暄軟，柔軟香甜，早上吃幾片面包，配上一杯牛奶，好吃有營養，覺得還可以在家試著做一下吧。
閱讀更多 綠江味道 的文章
