食材和步驟都简单，只是需要耐心和爱心做的一款老少皆宜的蛋糕
芒果千层蛋糕的用料
千层皮食材：低筋面粉180g，纯牛奶480g，鸡蛋3个，砂糖60g，盐2g，黄油（无盐）30g
内馅食材：芒果适量，淡奶油300g，白砂糖20g，练奶20g
芒果千层蛋糕的做法
步骤1
准备所有材料
步骤2
低筋面粉过筛加入砂糖，盐拌匀备用，牛油隔水加热成液状备用。鸡蛋和牛奶打匀，逐少加粉料入牛奶融液中搅拌至没有粉粒，倒入牛油，拌均匀，铺上保鲜膜放入冰箱冷藏静置30分钟备用
步骤3
同时打发奶油，奶油中分三次加入砂糖和练奶各20g，用电动打蛋器打发至硬一些，盖上保鲜膜冷藏一小时备用
步骤4
切好芒果粒备用
步骤5
将面糊拿出来过筛，使煎出来的饼皮更光滑细腻
步骤6
开小火，以免饼皮焦黑影响口感，外表也不好看
步骤7
用一小块牛油（食譜以外）扫在平底锅中，倒入一小勺面糊摇匀，小火煎至饼皮周边翘起及微黄色，反面略煎取出备用
步骤8
可以开始一层一层铺了
步骤9
用一个平的碟子或蛋糕硬卡垫底，铺上饼皮~奶油~芒果，饼皮~奶油~芒果~饼皮，叠成自己喜欢的高度
步骤10
为了令蛋糕漂亮，倒扣在一个活底模具中，放冰箱冷藏三小时（也可直接吃）
步骤11
切出来相当漂亮
芒果千层蛋糕的烹饪技巧
饼皮的大小在于你的平底锅大小，面糊一定要过筛令饼皮口感细腻，芒果一定要切小粒或片状，铺上去时饼皮才会平坦好看，煎饼皮时一定要用小火耐心的煎，每煎好一块饼皮，平底锅都要离火在湿毛巾上面放一放，这样煎出来的饼皮才不会因为火力而受影响哦！ 内馅芒果也可改成啫喱糖粒，榴莲，草莓哦
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