记得刚上大学的时候，因为家庭经济条件有限，所以每次去食堂都会盯着最便宜的菜谱打菜，红绿灯总是排在第一个，菜谱里最便宜的，当时心想着“红绿灯”这个名字还挺好听，可到底是什么呢？价格竟如此实惠，于是毫不犹豫的报上菜名，打饭的阿姨递过餐盘，我在心里偷偷地笑了，竟然是西红柿青椒土豆片。倒也是我爱吃的，从此只要菜谱上有这道菜我就毫不犹豫的来一份，虽然都是素菜，却也是营养丰富，而且看起来也很漂亮能增加食欲呢。
所以今天就分享这道被我改动后的红绿灯做法，红绿灯是东北的家常菜，也是快手菜，它配料普通，颜色漂亮。菜名就是由菜的颜色黄、绿、红，和交通信号灯相同而得名。
红绿灯
主要食材：土豆 甜椒 西红柿 牛肉
详细做法：
第一步：土豆洗净去皮，切成片，放到清水里洗两遍，洗去表面的淀粉，控水备用；青椒洗净去籽去筋，用手掰成小块备用；西红柿洗净切块备用（不喜欢带皮吃，就用热水烫一下，去皮切块）；牛肉切片备用（我用的冷冻牛肉，解冻后切成片）；再准备适量葱花和蒜片备用。
第二步：把切好的牛肉片放到一个容器里，放入料酒、盐、黑胡椒粉和玉米淀粉，用手抓均匀腌制30分钟。（放入料酒和黑胡椒可以去腥，玉米淀粉能使肉更嫩滑）
第三步：锅里倒油，油热加入葱花蒜片炒出香味，加入腌好的牛肉片，翻炒至牛肉变色。
第四步：加入土豆片和甜椒块翻炒，炒至土豆和甜椒断生，加入十三香、生抽、蚝油和糖翻炒均匀，然后加入西红柿翻炒，炒至出少许汤汁，加入适量盐翻炒均匀就可以关火出锅啦。
第五步：色香味俱全的高配版红绿灯就大功告成了，是不是看起来就食欲满满，最主要经济实惠还营养丰富。
注意事项：
1、土豆片切完一定要洗去淀粉，否则容易粘锅炒碎，而且口感也不好，炒的时间不要太长，断生即可。
2、西红柿最好炒出汁，西红柿汁被牛肉片吸收后非常好吃。
3、牛肉片不宜切得太厚，否则不容易炒熟。
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