“驴打滚”是北京最古老的小吃之一，因其制作过程中，在黄豆面中滚一下的样子就像是驴在尘土中打滚一样 ，所以就有了“驴打滚”这么一个俗名。
第一次听“驴打滚”的时候，百思不得其解——这玩意是甜品啊？真的不是驴肉做的吗？
直到去年，吃到从北京出差回来的同事带回来的“驴打滚”，它真的是货真价实的甜品啊——外层粘满黄豆粉（金黄色的黄豆粉乍一看也是像极了灰尘……），里面的豆馅儿入口香甜，口感绵软，是很多小伙伴都似曾相识的“童年的味道”。
“驴打滚”听着很形象化，只有试着做一次，才能体会到“驴打滚”的真实操作感~和我一起试试吧！
【食材准备】
糯米粉 200g | 玉米淀粉 50g
熟黄豆粉、熟红豆沙 适量 | 水 300g
【制作步骤】
Step1
碗中倒入糯米粉、玉米淀粉，加水搅拌至无颗粒状（差不多像粘稠的酸奶那样就可以啦~）。
Step2
面糊倒入不粘锅中，加热小火翻炒至面糊成团（炒至面糊没有粉白点的时候，就达到全熟状态啦~）。
Step3
案板上撒上熟黄豆粉，放上面团，用擀面杖擀成1cm左右的饼状，均匀抹上红豆沙，卷成长条状，切块摆盘即可。
在做“驴打滚”的时候，有个客家的吃货说，“驴打滚”的做法也很像客家的一个叫“鸡颈粄”的点心，也是用糯米粉制成的。
虽然其他食材有所不同，但都是软糯香粘，带着弹牙的甜蜜，吃得很过瘾~
“驴打滚”最灵魂的，就是黄豆粉了。
做的过程中为了拍清楚教程步骤，最后一步是轻轻往上面撒一层黄豆粉。
但是如果有技术好的又足够自信的v星人，可以亲自演示一下面团在黄豆粉中打滚的状态，看看是不是“尘土飞扬”的快乐“驴打滚”~
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