柑普茶：柑橘和普洱的神奇融合，滋味甘甜，果香和茶香渾然一體

愛上茶文化，品茶即品人。

柑普茶，柑橘和普洱的神奇融合——以陳皮為容器，包裹著普洱，就像一顆暮年的橘子，失去了鮮麗的色彩，內裡不再是香甜的果肉，而是以粗糙的皮膚，輕輕包裹了一把散落的陳年樹葉，有一種相伴到老的感懷。

這種感懷，穿越時光，從清朝的一段傳說中蛻變而來。

1，識茶

在經過多次製作試驗之後，方法終於被找到了。先將柑的底部用刀子削掉，將裡面的果肉取出，將雲南普洱茶放進去蓋上取下的柑作“帽子”，保持柑原來的樣子，放到室外風乾。為了快速烘乾，現代工藝會把它放在恆溫烘爐裡。

隨著日月和風霜的洗禮，柑從黃嫩嫩的青春模樣，脫變成乾巴巴的黝黑老者，堅韌又脆弱，卻依然不失本真的傲骨與香味，保護著依偎在它懷裡的新娘。這種柑普茶的製作工藝很快傳播開來，流傳至今，並銷售到海外，成為最具保健功效的茶飲品。

2，茶典

相傳在道光年間，有一個進士名羅天池，原名汝梅，字草紹，生於新會棠下鎮良溪村（今屬蓬江區）。羅天池在雲南當官，因為一件事辭官回到家鄉，任職期間極其喜歡當地的普洱茶，所以回鄉時帶回很多普洱茶有一次，羅天池不小心得了重感冒，久咳不止。

於是將自己關在書房邊品茗邊讀書調養身體，這時妻子拿來陳放許久的柑皮煮的水給他喝，他誤認為是拿來煮茶用的水，於是將陳皮水倒進了煮茶壺裡，與普洱一起烹煮，此時一股淡雅的橘子香味和著普洱的濃濃茶香一起鑽入鼻腔，頓覺神清氣爽，於是他倒出一杯，慢慢品啜，醇厚滑膩、香甜爽口，心中煩悶。

頓然而逝，心悅情怡，連服幾日，咳痰消止，甚是歡喜。

於是羅天池開始思索：雲南普洱是越放越醇越好喝，新會柑也是越放越珍貴，如果把它們一起存放起來，豈不是時間給人們的最好的沉澱與貢獻。

3，泡茶

泡茶的器皿應以紫砂為最好。紫砂透氣不透水，這樣，茶的香氣更為真誠絕美。

柑普茶的沖泡方法極其簡單，水溫在95℃以上就可以。（根據茶的年齡，調整水溫的高低，年頭長的稍高一些，年頭短的稍低一些，以正茶湯濃厚和沖泡次數）。

4，品茶

4.1，色

幹茶：柑普特殊，一般是完整的陳皮內包裹著普洱。所以上好的柑普除了陳皮開口處之外，不能有其他裂痕。外表顏色均勻發亮，完整地如同一顆削開了蒂部的柑橘。

湯色：湯色是暗栗色，清涼透明，茶湯表面有油氣狀的輕霧。

4.2，香

幹嗅：拿到柑普的那一刻，就能聞到陳皮和普洱混雜在一起的味道把它們投入溫熱的杯中，果香會更加濃郁。

湯香：茶在高衝給力的手法下翻滾著，獨特的果香和普洱茶香渾然一體，醉心入脾，茶在時光的隧道里沉睡。

4.3，味

柑普因為有了陳皮的幫助，所以滋味甘甜，少了普洱固有的沉悶的苦澀。如果出現了澀味，說明茶葉不佳。

4.4，葉底

柔韌有彈性，沒有附著其他雜物。

5，茶健

新會柑是有國家地理標誌的產品，採用的是新會大紅柑的乾果皮具有很高的藥用價值，具有理氣化痰、疏肝潤肺、消積化滯等作用也是傳統的香料和調味佳品

雲南普洱茶的功效早在《本草綱目拾遺》中就有記載：普洱茶性溫無毒，能消食清胃、化痰生津、下氣通洩、醒酒、解油膩、治口破喉嗓熱痛，若合以姜煎服可發汗祛風寒。

當新會陳皮與雲南普洱共融在一起，成為美妙的柑普茶的時候，便造就了風味絕佳的新型茶飲品，也是極具保健功效的茶飲品，能生津益氣、降低血脂和膽固醇，使得普洱茶的色、香、味更上一層，錦上添花。

6，存茶

柑普茶的保存不是很麻煩，用玻璃罐或者瓶子盛裝，放在通風無異味、避潮的地方，千萬不要放在冰箱裡，遠離溼度大、溫度高的地方，放在鐵桶或者錫桶裡也可以。

新會柑與雲南普洱就這樣相依相偎在時光的隧道里，經歷了本不想經歷的火的暴躁、風霜的錘鍊、雨雪的溫潤，相思相守重生在涅槃深處，遇見了更佳的自己與更好的她，帶給世人甘爽、芬芳與靈魂的跳動。

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