有没有小伙伴和小编一样，有肉菜的时候米饭都能多吃一碗，作为一个典型的"肉食动物"真的是无时无刻不被香喷喷的肉所吸引着。今天在家翻遍了冰箱终于找到了仅剩的一块五花肉，那么就来一道四川名菜秘制回锅肉吧，毕竟饭桌上如果没有硬菜是很令人伤心的一件事情，简简单单的幸福就从一盘肉开始。
回锅肉制作方法介绍：
食材用料：五花肉300克，洋葱1个，青椒2个，葱姜蒜适量，生抽老抽白酒适量。
制作过程：
1.所有食材清洗干净，洋葱切片、青椒切丝，葱姜蒜调味品待用；
2.将五花肉洗净后冷水下锅，加入姜片白酒去腥，水沸后煮10分钟，五花肉切薄片放旁边待用；
3.锅中预热加入花生油，油温微热放入葱姜蒜锅内炒香；
4.倒入豆瓣酱，小火快炒，直至出香；
5.锅中下入五花肉薄片，大火快炒几分钟，肉的颜色呈微黄后，倒入没过肉的清水煮沸后转小火；
6.锅中水剩1/2后倒入生抽、老抽继续小火煮；
7.收汁后倒入事先准备好的洋葱、青椒继续翻炒，洋葱变软青椒微焦后即可出锅。
出锅后的回锅肉满屋飘香，它的口感软糯，肉香与酱香完美结合，带来味蕾上的享受。肉皮部分略有弹性，伴着青椒和洋葱，是不可多得的下饭好助手。家人尝过之后都说好吃，一会儿功夫连汤汁都被一扫而空，自己动手做的肉它能不香吗？青椒可以促进肠胃蠕动、帮助消化；洋葱富含丰富的维生素可以在一定程度上降血压，还可以有效防癌；猪肉可以增加体力，还可以改善缺铁性贫血，三者组合在一起美味又健康，是餐桌上不可缺少的一道美食。
厨娘小贴士：
1.调料的用量可以按照个人口味进行相应的调整;
2.肉片要尽量切成薄片，大概2毫米左右的厚度即可，这样炒起来更加入味，而且薄片入口口感更佳，也不会太腻。
3.少量的白酒可以起到去腥气的作用，让肉味道更醇香。
4.饮食需要荤素搭配才能更健康，家中如果有人特别爱吃肉可以适当的增加青椒和洋葱的分量，吸满肉汁的蔬菜也格外的下饭爽口。
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