小時候常聽到山珍海味這個詞，總想著自己什麼時候也能吃的。還記得昨天教大家用香菇做了道素鮑魚，用到的就是山珍中的香菇。有網友留言說，想吃真的，今天，它來了。它就是四大海味之首鮑魚，鮑魚錶殼粗糙，還帶有黑褐色的斑塊，殼內呈現的是紅、綠、藍等顏色相交錯，很有光澤。其肉質鮮嫩、餡兒不膩，營養價值也是相當的高，含有豐富的蛋白質和二十種氨基酸，是種補而不燥的海產品，多吃對人體大有好處。
首先準備材料
鮑魚十個，香蔥一小把，生抽兩勺，老抽一勺，一勺澱粉，少許白糖，鹽，蒜頭幾瓣。
步驟1、鮑魚用牙刷刷洗乾淨，香蔥切花，蒜頭切未備用。洗好的鮑魚去內臟，切花刀。
步驟2、起鍋燒水，鮑魚和殼涼水下鍋，煮五分鐘撈出洗淨。
步驟3、鍋中倒油下蒜未爆香，下鮑魚煎。碗裡生抽兩勺，老抽一勺，一勺澱粉，少許白糖，鹽，半碗調成漿。
步驟4、下調好的料漿，大火收汁，撒上蔥花即可。
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營養小知識
1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘、球蛋白和維生素A等營養元素. 營養價值極高。鮑魚肉含有一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,有保護機體免疫系統的作用。
2、鮑魚的殼，中藥稱石決明，有清熱平肝、滋陰潛陽的功效，醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
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