我比较喜欢吃爆肚，一般来后海逛，要是想起这口了就直奔爆肚张。我刚来北京那会儿，这家古色古香的老字号就一直在，而且是在后海边上，比较好找。后来要手绘北京小吃，我才真正走进去，发现真是名不虚传。当我说要来这家店收集绘画素材后，朋友小饮二话不说，就答应一同前往。这样真好，平时外出采风都是一个人，突然多个伴儿，心里感觉很充实，虽然我知道他是醉翁之意不在酒——他对这里的姑娘和酒吧更感兴趣。
我们乘2号线地铁到达鼓楼大街，沿着旧鼓楼大街又走了一段路，穿过两条胡同就到了。爆肚张的内部装修比较陈旧，桌子不多，也就十来张，墙壁上有老板与很多明星的合影，其中窦唯那张我印象特别深，我也特别喜欢黑豹早期的一些经典歌曲。虽然歌词记不住了，不过旋律也能哼。
我们过去那会儿虽然是下午，过了饭点儿，但餐桌也都坐满了。其实爆肚的种类有好多，不过我不是行家，除了颜色分黑白其他傻傻分不清楚。一般都是看店里的人点了什么，再根据网上的点评推荐，以及按照菜单上爆肚的书写顺序由高到低，做出选择。
我抻长了脖子喊道：“服务员！”——没办法，老字号的店铺，服务意识没跟上，再加上店员少，声音小了你得多叫四五回，不扯着嗓子大声喊可不行：“服务员，这儿！嗯……给我们来一盘主打的百叶、肚仁儿。”据说它家烧饼不错，于是指了指菜单：“来两个，然后，嗯，你喝羊杂汤吗？好，那来一碗。啥？炖牛肉！好，对，来个一小碗炖牛肉。”齐活儿！
爆肚还挺快，黑百叶率先上桌，小饮刚要动筷，被我用笔隔开：“亲，我还没画呢！”
“啥？”小饮一脸惊愕：“现画？不是拍完回去画吗？!”
“现场画效率高啊！”
“晕……那，你的画多久？”
“很快。”我把带来的水彩笔摊开在桌子上，开始争分夺秒地描绘（毕竟，我也饿呀）：“一道菜十五分钟吧。”
“那菜都凉了……”
“很快！”
是得，很快，肚仁儿就上桌了。当小饮准备先一筷子逮住一个解解馋的时候，我又迅速用笔将他的筷子隔开：“亲，这个我还没画呢！”
“吃一个又不影响吧？”
“我追求的是最自然的效果，原封不动地画出来才是最完美的啊！”
他只好默默地拿起手机开始“陌陌”了起来。
此后上的菜也是如此，更不必多言。
不到十五分钟，爆肚可以开吃了，我也夹了一个蘸着芝麻酱小料，一边嚼一边画。虽然有些凉了，但味道还是不错的。
一盘的量不大，吃完之后我们又要了一大盘（基本都被他吃掉了，我的精力更多还放在绘画上），这回是热乎乎的，事先嘱咐过要嫩一些的（可能老板不在的关系，伙计第一盘给我们烫老了，火候掌握得好很重要，如果有要求一定要提前说）。口感嘛，又脆又好嚼，确实更好了。羊汤料也很足，不过口味略咸，我们又点了两瓶北冰洋冲冲胃。
小碗炖牛肉又香又嫩，汤底也很浓，再来个芝麻火烧蘸汤吃，绝了！
菜一盘盘地被消灭，我也依次画完。
伴随着小饮同学的一声打嗝，我们也算酒足饭饱。
“你不把颜色也上了？”他打趣道。
“现在这么多人，占着位置不点东西不好吧。”
“嗯……咱们出去转转吧。”
又过了几周，难得双休，我又约小饮一起吃小吃，他在手机的另一端听我说完，第一句便是：“又要现场画？”当我给出肯定的答复后，他于是很快地做了别的安排，抛弃了我。
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