我比較喜歡吃爆肚，一般來後海逛，要是想起這口了就直奔爆肚張。我剛來北京那會兒，這家古色古香的老字號就一直在，而且是在後海邊上，比較好找。後來要手繪北京小吃，我才真正走進去，發現真是名不虛傳。當我說要來這家店收集繪畫素材後，朋友小飲二話不說，就答應一同前往。這樣真好，平時外出採風都是一個人，突然多個伴兒，心裡感覺很充實，雖然我知道他是醉翁之意不在酒——他對這裡的姑娘和酒吧更感興趣。
我們乘2號線地鐵到達鼓樓大街，沿著舊鼓樓大街又走了一段路，穿過兩條衚衕就到了。爆肚張的內部裝修比較陳舊，桌子不多，也就十來張，牆壁上有老闆與很多明星的合影，其中竇唯那張我印象特別深，我也特別喜歡黑豹早期的一些經典歌曲。雖然歌詞記不住了，不過旋律也能哼。
我們過去那會兒雖然是下午，過了飯點兒，但餐桌也都坐滿了。其實爆肚的種類有好多，不過我不是行家，除了顏色分黑白其他傻傻分不清楚。一般都是看店裡的人點了什麼，再根據網上的點評推薦，以及按照菜單上爆肚的書寫順序由高到低，做出選擇。
我抻長了脖子喊道：“服務員！”——沒辦法，老字號的店鋪，服務意識沒跟上，再加上店員少，聲音小了你得多叫四五回，不扯著嗓子大聲喊可不行：“服務員，這兒！嗯……給我們來一盤主打的百葉、肚仁兒。”據說它家燒餅不錯，於是指了指菜單：“來兩個，然後，嗯，你喝羊雜湯嗎？好，那來一碗。啥？燉牛肉！好，對，來個一小碗燉牛肉。”齊活兒！
爆肚還挺快，黑百葉率先上桌，小飲剛要動筷，被我用筆隔開：“親，我還沒畫呢！”
“啥？”小飲一臉驚愕：“現畫？不是拍完回去畫嗎？!”
“現場畫效率高啊！”
“暈……那，你的畫多久？”
“很快。”我把帶來的水彩筆攤開在桌子上，開始爭分奪秒地描繪（畢竟，我也餓呀）：“一道菜十五分鐘吧。”
“那菜都涼了……”
“很快！”
是得，很快，肚仁兒就上桌了。當小飲準備先一筷子逮住一個解解饞的時候，我又迅速用筆將他的筷子隔開：“親，這個我還沒畫呢！”
“吃一個又不影響吧？”
“我追求的是最自然的效果，原封不動地畫出來才是最完美的啊！”
他只好默默地拿起手機開始“陌陌”了起來。
此後上的菜也是如此，更不必多言。
不到十五分鐘，爆肚可以開吃了，我也夾了一個蘸著芝麻醬小料，一邊嚼一邊畫。雖然有些涼了，但味道還是不錯的。
一盤的量不大，吃完之後我們又要了一大盤（基本都被他吃掉了，我的精力更多還放在繪畫上），這回是熱乎乎的，事先囑咐過要嫩一些的（可能老闆不在的關係，夥計第一盤給我們燙老了，火候掌握得好很重要，如果有要求一定要提前說）。口感嘛，又脆又好嚼，確實更好了。羊湯料也很足，不過口味略鹹，我們又點了兩瓶北冰洋沖沖胃。
小碗燉牛肉又香又嫩，湯底也很濃，再來個芝麻火燒蘸湯吃，絕了！
菜一盤盤地被消滅，我也依次畫完。
伴隨著小飲同學的一聲打嗝，我們也算酒足飯飽。
“你不把顏色也上了？”他打趣道。
“現在這麼多人，佔著位置不點東西不好吧。”
“嗯……咱們出去轉轉吧。”
又過了幾周，難得雙休，我又約小飲一起吃小吃，他在手機的另一端聽我說完，第一句便是：“又要現場畫？”當我給出肯定的答覆後，他於是很快地做了別的安排，拋棄了我。
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