老公特別愛吃桃酥，屬於見了桃酥就走不動的那種。但傳統的桃酥是要用鍺油的，我總覺得不太健康，這次用玉米油試了一下，效果簡直驚豔一碰就酥得掉碴兒，而且還特別香，老公說比大油做的還好吃。得，以後就鎖定這個方子啦！
食材：
玉米油60克
白砂糖35克
鹽 0.5克
蛋黃1個
低筋麵粉80克
玉米澱粉15克
無鋁泡打粉1.5克
小蘇打1克
核桃8片
全蛋液適量（刷表面）
做法：
玉米油，白砂糖、鹽和一個蛋黃，放入容器
用手動打蛋器攪拌均勻
低筋麵粉、澱粉、小蘇打、無鋁泡打粉稱重後混合，翻拌均勻。泡打粉和小蘇打必須嚴格稱量，切勿多放，否則會發苦
把混合好的粉類過篩，加入到到油蛋混合液裡
用刮刀把液體和粉類翻拌均勻，一邊拌一邊朝下按壓刮刀，拌到無干粉，麵糰非常油潤
把麵糰分成均勻的8份，揉圓
然後把麵糰在手心壓一壓，用力要均勻，壓成大概5釐米直徑的圓餅，中間再用大拇指稍稍壓一下
放入烤盤，表面刷全蛋液，薄薄的一層就可以，不要太厚
在中間放上一片核桃，輕輕按壓一下
放入預熱好的烤箱，180度，18~20分鐘即可
因為是第一次使用這款小烤箱，怕溫度不準，先烤了4個試試溫度，沒想到溫度非常精準，上色也銀均勻，真的非常滿意
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