渋悳
食用菌菌種是經人工培養，提供進一步繁殖的食用菌純菌絲體(但也有少量如銀耳中栽培種為混和菌絲體)。
通常食用菌種分三級擴大培養繁殖。一般農戶可到有信譽國家級研究所購賣一級菌種(母種)，自行繁殖原種，栽培種。個人不要過分自信滿滿，去分離育選出菌株自行生產。那樣存在極其巨大危險性，一個菌株選育經過無數試驗，栽培試驗才能成熟，個人難以做到。
母種是用精準細營養培養的斜面試管裝純菌絲體。由於配備營養豐富又易於吸收的培養基上，至菌絲體較纖細，分解養料能力低(如人之嬰兒培養，得先以乳後再食物一樣)。
為提供一定量和健壯菌絲體，必須生產二級種(原種)。二級種為增強菌絲體以後生活對環境適應力，自身更加粗壯，和提供足夠的接種材料，一般用固體培養基質了(如木屑，棉籽殼，或玉米，穀粒等材料)。
由於我們用於生產材料不同，
1，象以前有生料栽培，段木栽培法，這些必須用大量菌絲體同時萌發佔領絕對優勢才有好收成，就產生了三級種(栽培種)，也就是用原種再一次繁殖而成。這樣菌絲體量就多了，菌絲體又一次受到保護的繁殖，更加對不利環境生活力增強了。因為多次轉繁殖容易汙染，和菌絲體生活能力，不能應用栽培種繁殖栽培種了(切記)。
2，象現在多采用無菌熟料袋栽法，這樣也以用二級種(原種)直接接種繁殖到無菌熟料袋中，這樣既保持了菌絲體的生活力，又幾乎無干擾生長，還具生長養料營養配備，自然現在產量，品形外冠俱佳了。
我再告訴你食用菌菌種生產最佳時間，這個是根據你生產食用菌品種而定的。選取你生產品種在當地最適時間，提前自己生產菌種(一般附近正規食用菌研究所也會隨時算好當地最適時間生產出母種)。自己生產也是最好連續進行的，母種滿管後在7一10天內用於轉接原種，原種菌絲滿瓶後10一15天用於轉接栽培種，這樣菌種正處於最佳生長期，接種後，恢復生長快，栽培種滿瓶後，要求能及時用於生產。
由於你提問中沒有具體到那種食用菌類和品種，以致回答無法很祥細時間了。各種菌種生長週期不同，平菇母種在接種後一星期能長滿斜面，猴頭菌則要15到20天。菌種生產中不管研究所，還是你個人都存在一定汙染比率，汙染者必須棄用，希望你能平時定好生產計劃，先行準備好水，電，原料，和滅菌設備，一切原材料。再行前往定購母種。也可諮詢研究所這些。
老艾葉
如何掌握食用菌制種時間？
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答案：食用菌制種在適宜的溫度下，從母種到栽培種大約需要四個月。
食用菌種一年四季都能生產。各種食用菌栽培適宜的時間是，香菇袋料栽培是10～12月，段木栽培是1～4月，黑木耳袋料栽培是9～12月，段木栽培是1～4月，平菇袋料栽培是4～5月和9～10月，金針菇是4～5月和9～10月。
食用菌從母種到栽培種制種過程是：母種，是從食用菌科研部門購得，再用試管進行母種復壯，需要三十天菌齡。緊接著製作原種，需要四十天培育時間。最後是栽培種製作，也需要四十天時間。從母種復壯到栽培種一共大約四個月時間。若是菌種培育室溫度沒有控制好，溫度過低，制種時間還會延遲。你要計劃什麼時候栽種，按以上時間推算就行。食用菌制種，受各種因素影響，時間有所不同，但也相差無幾。
