（通訊員 胡雨萍）在苗族人民的生活中，有著“無酒不成禮儀之說”，對於他們而言，酒已成為生活中一種不可或缺的東酉。從家中的每口三餐到辦喜事、喪事，乃至大型的民族節日活動，喝酒是人們要做的第一件事。
苗族人還在社會發展過程中形成制酒、飲酒、唱酒歌等一系列的酒文化。苗鄉不僅酒的數量豐富，而且種類繁多。這些酒不僅歷史悠久、在民間廣為流傳、還極具富有苗族特色。
也許你們都喝過葡萄酒、白酒、米酒等等，但在此之前，你也許沒有聽說過——水花酒。你也許也會跟我們一樣，剛開始的時候，就被這名字的新穎感給拴住。
苗家人選用當地的優質糯米，輔以得天獨厚的山泉。每年農曆九月或十冬臘月開始釀製。三個月後便可食用（釀酒時間越長越好），其酒色成金黃色半透明體。
在化屋村調研的時候，當地苗之韻山莊的負責人——楊國安便拿水花酒來招待我們。
掀開瓶蓋的時候，便聞到一陣撲鼻而來的清香酒味。剛入口，沒有想象中那種刺激口腔、咽喉的烈感，反倒是 入口甜如甘露、綿甜爽口 ，像是飲料的口感。
楊國安還跟我們笑言，這酒喝的時候很盡興，越喝越上癮，沒有醉感，但酒後便會不省人事。
新仁鄉山裡的好山好水釀造出了質地優良的包穀酒。在當地的一個酒坊裡，他們的酒大都是一大罐一大罐地儲存，一瓶瓶的倒是少見。
當地用“喝”而不用“飲”，表明了當地人們對酒的一種態度：大碗吃肉，大碗喝酒，說話不拘小節，做人大大方方，做事亮亮堂堂。
新仁鄉的玉米酒主要在當地銷售，也受到前來烏江源百里畫廊遊客們的歡迎，有時還會出現供不應求的情況。
當地部分村民除了賣玉米酒還養牛，種植菸草，也正配合政府和政策進行產業結構調整優化，使家庭收入結構多元化。
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