荷花
看取莲花净，应知不染心。荷花，自古以来就是文人墨客喜爱的圣洁之花。微风过，小荷翻，一眼迷万年。荷花总会让人看一眼便痴迷难忘，今天就来教大家做一款非常传统的点心——荷花酥。荷花酥， 也称“莲花酥”，层层叠叠的酥皮，形似含苞欲放的荷花，含羞动人，酥层清晰酥脆，薄如蝉翼。中间若隐若现馅料，也仿佛是饱满的小莲蓬一样。《舌尖上的中国》里曾倾情推荐，美到让人窒息，快来跟着枫哥一起做起来吧！
荷花酥
配料表
水油皮：中筋粉150g，猪油25g，温水80g，食用色粉3g
油酥：低筋粉100g，猪油50g
馅料：红豆沙80g
操作步骤
1.把中筋面粉，猪油和温水全部混合放入碗里；
2.揉至成光滑无颗粒的面团；
3.把油皮分成两份，其中一份加入色粉揉匀，分别松驰10分钟；
4.两份油皮分别分成9等份，搓圆松驰10分钟，备用；
5.再2来制作油酥部分，把中筋面粉和猪油全部放入碗里，揉至成光滑无颗粒面团；
6.油酥平均分成20等份，备用；
7.取一个白色油皮压扁。放上一个油酥，用虎口包上。搓圆后，底部收口朝下；
8.取一个粉色油皮压扁。放上一个油酥，用虎口包上，收口朝下；
9.全部包入油酥后，松驰10分钟，备用；
10.取出一个油酥皮，用擀面仗擀成长舌形。然后，从上而下卷起；
11.同样，取出一个粉色油酥皮，用擀面仗擀成长舌形。然后，从上而下卷起。然后，从上而下卷起。全部卷好，松驰10分钟。（此步骤重复做一次）；
12.取出一个松驰好的白色油酥皮，用擀面仗擀成薄片；
13.同样，取出一个粉色油酥皮，擀成薄片重叠在一起，包入豆沙馅；
14.收口朝下，正面交叉切三刀；
15.准备油锅，低温油炸；
16.炸到白色微黄，花瓣打开即可；
有没有被惊艳到？
荷花酥
快跟随枫哥一起做起来吧！有什么疑问欢迎下方留言，枫哥会用心回复解答的哟！
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