中国幅员辽阔，在饮食烹调和菜肴品类方面，受各地自然条件、生活习惯、经济文化和历史时期的影响，逐渐形成了不同的地方风味。
正如 1916 年的清代笔记汇编《清稗类钞》中写道：
北人嗜葱蒜，滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖。即以浙江言之，宁波嗜腥味，皆海鲜。绍兴嗜有恶臭之物，必俟其霉烂发酵而后食也。
徐州作为中国烹饪文化的发源地，吃在这里有着悠久的历史，其中以烧烤为最。今天，小编向大家介绍几款徐州比较独特的美食，外地人看了不想吃，徐州人吃了还想吃。
一、烤羊眼
烤羊眼是徐州烧烤摊必备的品类，很多人在听到这个名字之后就开始满嘴「啊」,要是不巧手里刚拿着一串,可能毫不犹豫的就丢回冰箱里，然而烤好后的羊眼，酥脆香甜，坚韧而有弹性，具有健脾养脾的功效，营养价值丰富哦。
二、徐州饣它 汤
饣它 汤，可能是徐州最具传奇色彩的美食了。传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口味独特，深受徐州人们喜爱。
三、沛县狗肉
“闻到狗肉香，神仙也跳墙”形容沛县狗肉一点不过。 沛县狗肉不吃皮；沛县狗肉吃时不用刀切，而用手撕。煮好的沛县狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美。
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