在我国每个地方都有自己的特色美食，不能说哪个地方的美食最好，毕竟各有各的特色，但要想吃到原汁原味的美食，那就非广东莫属了，广东菜称为粤菜，其口味属于“清淡”为主，当然不是素菜那种清淡，只是但留食材原来的味道，不像其它地方的菜式，味道是很好，但却品尝不到食材原本的鲜味。广东美食众多，那你知道最有代表性的粤菜是什么吗？到过广东的人肯定知道，就是白切鸡。
这道白切鸡看似简单，但想要做得好并不是那么简单，其中大有学问，要不然就不是广东的特色美食之一了，所以这道菜只有广东人才能够征服！外地人：真是实力不允许啊！
说到白切鸡的做法，大家都知道，就是把宰杀好的鸡放入锅里煮熟，捞出来斩小块，然后蘸酱汁吃，说就简单，但要做到嫩滑不老不柴，这就是外地人做不到的，想要做出嫩滑的白切鸡，那是要慢慢浸出来的，而且还要注意水温、方法和控制时间，做好后还要泡凉水，小编也只是大概知道流程，具体做法也不会了。
小编虽然算不上吃货，但还是很喜欢吃白切鸡的，所以对白切鸡也是有所了解。现在全国很多地方都可以吃到粤菜，有的菜馆是不正宗的，但也有真正广东大厨做的，在我们的城市就有一家正宗的粤菜，想吃的时候就去尝尝，每次去必点的就是白切鸡了。
记得第一次吃白切鸡是在广东，刚到广东第一顿饭朋友点的白切鸡，还是快餐那种，刚端上桌看到半边斩小块的白切鸡，旁边放着一碗姜油汁，看到这样的白切鸡就没有胃口，当时就想这样会好吃吗？看起来一点味道都没有，不像自己家乡的做法，端上桌就闻到香味，但就是各自一份白切鸡，不吃也没办法，只好夹一块来试试了，但没想到夹起来看到鸡肉还带着血水，赶紧放了回去，就问朋友这鸡肉不熟能吃吗？这是朋友笑着说：白切鸡就是这样，没吃过吧，这才是正宗的白切鸡，试下味道你会喜欢上的。
听朋友这样说还是半信半疑的，于是就硬着头皮夹了一块，蘸了点酱汁就往嘴里放，不试不知道，一试便爱上了这种味道，咬下去时，鸡皮脆爽甘香，鸡肉嫩滑而不失紧致，加上酱汁的味道，更是鲜香无比，不得不承认，这样的白切鸡真是太美味了，酱汁很香却没有掩盖鸡肉原本的味道，最后半边白切鸡都没吃过瘾就没了，就在那一次以后，喜欢上吃白切鸡。
那一次吃过白切鸡后，就连续吃了几顿，可回到自己所在的城市就很久没吃过正宗的白切鸡，自己也买鸡试做过，但就是做不出广东吃的那种味道，外面吃的也不正宗，直到去年在附近新开张了家粤菜馆，还以为又是冒牌的，没想到是真正广东人开的粤菜馆，终于又吃到久违的白切鸡味道了，所以嘴馋的时候就会去尝尝。
在广东无论是酒席还是普通的请客吃饭，都少不了这道白切鸡，真是无鸡不成宴席。不得不佩服广东这道白切鸡，只有他们才可以征服，外地人：真是实力不允许啊！
閱讀更多 通搜美食 的文章
