入冬了，我爱上了在家做小火锅，还想着做不同花样的小火锅，吃上热气腾腾又营养鲜美的火锅，那是非常温暖而惬意的事情。
上次我买了很多山药，也用山药做了不同的家常美味。现在入冬了，用山药来做三鲜锅，是最合适不过了。今天我就来为大家分享一道以山药为主食材的三鲜小火锅。
山药，又称怀山药、白山药，别看它的外形像树根，但是它肉质细嫩，既是一种营养丰富、味道鲜美的食材，又是一种具有调理疾病的中药食材。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气，补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”，《本草纲目》认为山药“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。山药的功效作用大，有益气养阴，补脾肺肾的功效，能补气血两虚，可用于治疗脾胃虚弱、慢性肠炎、肺虚咳喘、胃炎、糖尿病。山药中的粘液蛋白能清洗血管壁、预防心血管系统脂肪沉积、防治动脉硬化和冠心病，具有扩张血管、改善血液循环的功能。能促进胰岛素分泌，提高人体耐糖性，能有效预防和治疗高血糖，高血糖或患有糖尿病的患者，常吃能调节血糖，控制病情。山药中的维生素能被人体有效吸收，防止皮肤氧化，常吃能美容养颜，滋养皮肤。
到了做午饭的时间，我拿出一根山药，想着用什么食材来搭配做一锅三鲜汤呢？我打开冰箱，从冰箱里拿出一个西红柿、一块纯瘦肉、两个香菇，一块洋葱，一根大蒜苗，完全可以做一锅三鲜火锅了。另外再炒两个菜，一份西红柿炒鸡蛋，一份青红椒炒西芹。
【猪肉山药香菇三鲜锅】主食材：山药、猪瘦肉
辅食材：香菇、大蒜苗、葱、姜
调料：生抽、耗油、盐
具体操作步骤：1、带上胶手套，将山药洗净削皮，切成大小均匀的圆形的丁丁，放入碗中。
2、西红柿洗净，切半个，切成丁形，葱花洗净切断，大蒜苗切断。
3、瘦肉洗净，切碎，剁成肉沫，姜蒜根切碎，放入肉沫中，再倒入生抽耗油生粉搅 拌均匀 。
4、香菇洗净，切成小扇形
5、锅中放入适量的水，倒入山药，先开大火烧开，在调中火继续煮山药10分钟。
6、将肉沫搓成一个个肉圆子，等会儿下锅。
7 、倒入切成丁的西红柿一起煮一会儿。
8、将肉圆下锅煮一会儿，再放入香菇和大蒜根。
9、放入一点猪油、一点生抽、一点耗油，一点白糖，一小勺盐调味。
10、调小火继续煮一分钟，倒入小火锅，放入大蒜叶。
11、吃饭的时候点燃酒精炉，小火锅放在酒精炉上继续煮沸。
这样孩子放学回来，就可以吃上热腾腾的营养健康美味的三鲜火锅。
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