潮汕的祭祀文化浓厚，每年的时年八节有30多个，由于每个节日祭拜的老爷（潮汕的神）不同，用作祭品的粿也不尽相同，这也是潮汕粿种类繁多的重要原因。
过年做红桃粿、发粿
红桃粿是潮汕的众粿之王，红桃粿又名红曲桃，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。
它可以蒸着吃，粘上酱料，美味无比。也可以煎着吃，又香又脆。
发糕谐音发财、高升，因此发粿寓意着发财、发家等意义，深受群众喜欢。古代即流传过年吃发糕以求好兆头。
无米粿启源于巧妇难为无米之炊，无米果俗称水晶包。又叫“薯粉粿”，用番薯淀粉作坯，用鲜嫩的韭菜或南瓜，加上新鲜的虾皮、猪肉末作馅料，包成直径约五六厘米的小饼，蒸熟时，晶莹剔透，其中诱人的馅料隐约可见，煞是可爱。
咬上一口，表皮弹牙香脆，内馅鲜美香甜，让人欲罢不能。若是下锅用油煎至微焦，双面金黄，香气四溢，蘸上辣椒盐水，口感又滑脆又香辣，开胃爽口，简直是人间之上的美味，用小镇人们的一句话来形容那就是：“好食到舌都吞落！”
相传南宋末年，元兵入侵潮汕，百姓流离失所，饥寒交迫，只能以野菜充饥。饥民在无意中发现了鼠麴草，这种野草既能充饥，还有特殊的香味，又无毒，便把它采来食用。后发现这种野草可以掺入大米磨成浆做成粿，便取名叫做“鼠壳粿”。为了纪念过去艰苦岁月，每到春节前夕，家家户户都忙着做鼠壳粿。
荷兰薯粿拥有最质朴的外表，却有复杂丰富的内心，为什么叫荷兰薯粿？有人说是旧时潮汕先人从荷兰人手中接过了此生见过的第一个土豆，顺便就赐了个名字。
比起叫荷兰薯粿，叫这个名字你们估计更熟悉，那就是我们的“肉丸仔”，传统而美味，独一无二的香糯口感，吃过的人都赞不绝口，念念不忘。
肉丸仔，潮汕人视作团圆吉祥之物 ，是家家户户必做的菜肴，逢年过节，尤其是除夕围炉，欢庆新春，异乡归梓的亲从，更想吃肉丸仔。
“水粿”不是水果，它是用米浆蒸熟的白胜雪的软嫩糕点，是一种潮汕地区的特色街头美食，陪伴了很多人的童年生活。
澄海侨乡有句民谚:"无可奈何舂甜粿"，意思是说:澄海人是无可奈何才飘洋过海到暹罗，舂甜粿是从前潮人迫于生计，离乡别井去过番，以备船上充饥之物。甜粿由此而来，表达了漂流在外的游子的思乡之情。
潮汕的粿，藏了家里一年四季的味道，
也承载了团聚的记忆。
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