寫在前面：雖然翻了好幾遍《茶經》，但其實每次都囫圇吞棗，沒有細細去看。剛好看到劉豔春編撰版本的《茶經》，解釋得頗為詳細，因此總算很細緻地看了一遍。筆記中大多內容來自此書，外加一些些自己的理解，以及插圖。周知～
【明】陳洪綬 松溪品名圖（局部）
風爐（灰承）
風爐以銅鐵鑄之，如古鼎型，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其杇墁。凡三足，古文書二十一字，一足雲“坎上巽下離於中”，一足雲“體均五行去百疾”，一足雲“聖唐滅胡明年鑄”。其三足之間設三窗，底一窗，以為通飆漏燼之所，上並古文書六字：一窗之上書“伊公”二字，一窗之上書“羹陸”二字，一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹，陸氏茶”也。置墆臬於其內，設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水。風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾，以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之，其灰承，作三足鐵柈臺之。
銅風爐
風爐，用銅或鐵鑄成，形似古代的鼎，壁厚三分，爐口上的邊緣九分寬，爐內多出六分，其下虛空，抹以泥土。
爐的下方有三隻腳，鑄上籀（zhòu）文，共二十一個字。一隻腳上寫“坎上巽下離於中”，一隻腳上寫“體均五行去百疾”，一隻腳上寫“聖唐滅胡明年鑄”。
唐銅朝鮮風爐
在三隻腳間開三個窗口。爐底下一個洞用來通風漏灰。三個窗口上書六個字的籀文，一個窗口上寫“伊公”二字，一個窗口上寫“羹陸”二字，一個窗口上寫“氏茶”二字，意思是“伊公羹，陸氏茶”。
爐上設置支撐鍋子用的垛，其間分三格。一格上有隻野雞圖形。野雞是火禽，畫一離卦。一格上有隻彪的圖形，彪是風獸，畫一巽（xùn）卦。一格上有條魚的圖形，魚是水蟲，畫一坎卦。
“巽”表示風，“離”表示火，“坎”表示水。風能使火燒旺，火能把水煮開，所以要有這三卦。
爐身用花卉、流水、方形花紋等圖案來裝飾。
風爐也有用熟鐵打的，也有用泥巴做的。灰承（接收爐灰的器具），是一個有三隻腳的鐵盤，托住爐子。
日本鬼面風爐
筥筥，以竹織之，高一尺二寸，徑闊二寸。或用藤作木楦【古箱字】，如筥形織之，六出圓眼，其底蓋若利篋口，鑠之。
筥，竹子編制而成，一尺兩寸高，直徑七寸。有的先做個筥形（盛物用的圓形竹器）的木箱，再用藤編外圍，而且還要編出六角形的圓眼（六出指六個瓣的花、六角形的雪花結晶）。筥形木箱的底和蓋要像箱子的口一樣，削得光滑、平整。
tips：筥是用來裝木炭的竹編或藤編簍子。
炭[木過]炭[木過]，以鐵六稜制之，長一尺，銳上豐中，執細頭系一小[釒展]，以飾[木過]也。若金之河隴軍人木吾也。或作錘，或作斧，隨其便也。
炭[木過]（這個字打不出來...），用六稜形的鐵棒做成，長一尺，頭部尖，中間粗，手握處細，在握的那頭套一個形似燈盤的[釒展]（這個字也打不出來...）作為裝飾，就像現在河隴地帶的軍人常用的木棒。有的把鐵棒做成錘形，有的則做成斧形，各隨其便。
tips：炭[木過]是把木炭敲碎的一種器具。
火筴火筴，一名筯，若常用者，圓直一尺三寸，頂平截，無蔥臺勾鎖之屬，以鐵或熟銅製之。
火筴（jiā），又稱箸（筯zhù，同箸），就是平常使用的火鉗，圓直形，長一尺三寸，頂端平且齊，並沒有像蔥臺、勾鎖那樣煩瑣的裝飾，用鐵、熟銅製作。
鍑（音輔，或作斧，或作鬴）鍑，以生鐵為之，今人有業治者，所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄，煉而鑄之，內摸土而外摸沙。土滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；廣其緣，以務遠也；長其臍，以守中也。臍長則沸中，沸中則末易揚，末易揚則其味淳也。洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但涉於侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恆，而卒歸於鐵也。
鍑（古代的一種大口鍋），用生鐵做成。“生鐵”就是現在冶鐵人常說的“急鐵”，鑄茶鍋用的鐵是以用壞了的農具煉鑄成的。
鑄造茶鍋時，在鍋的內側抹泥，外側抹沙。內側抹泥，鍋面光滑，容易磨洗；外側抹沙，鍋底粗糙，容易吸熱。
鍋耳做成方的，讓其端正。鍋邊要寬，好伸展開。
鍋臍要長，且在中心。臍長，水就在鍋中心沸騰；在中心沸騰，水沫易於上升；水沫易於上升，水味就淳美。
洪州用瓷做鍋，萊州用石做鍋，瓷鍋和石鍋都是雅緻好看的器皿，但不堅固，不耐用。用銀座鍋，非常清潔，但不免過於奢侈，雅緻固然雅緻，清潔確實清潔，但從耐久實用來說，還是鐵好。
日本鐵釜
交床交床，以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。
交床（又稱胡床，也就是交椅或繩床，輕便可以摺疊），將十字交叉的木架，中間挖空，用來放置煮茶用的鍋。
夾夾，以小青竹為之，長一尺二寸。令一寸有節，節已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津潤於火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致。或用精鐵、熟銅之類，取其久也。
夾，小青竹製成的器具，長一尺兩寸。選一頭有一寸長的竹節，把節以上部位剖成兩半，然後夾著茶餅放在火上烤炙。這樣小青竹潔淨的竹液和香氣就會從竹子表面溢出，從而增加茶的香氣。
如果不在山林間炙茶，恐怕很難弄到這種青竹。有的則用經久耐用的上好鐵或熟銅來炙茶。
tips：這種竹製或金屬製成的夾子，是夾起茶餅在火上炙烤時要用到的器具。
紙囊紙囊，以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不洩其香也。
紙囊，用兩層白且厚的剡（yǎn）藤紙（唐代一種貢品，產於浙江剡溪，用藤為原料製成）做成，用來貯放烤好的茶，使香氣不散失。
炙烤茶技巧：
唐時飲用的茶，是用鮮葉蒸搗然後晾曬烘乾而成的茶餅，炙茶就是飲用前對茶餅的一次再加工。目的是烘乾茶餅在存放過程中吸收的水分，通過火的溫度把茶本身的香氣逼出來。
炙茶時須用文火，火力一定要均勻，不能在有風的地方烘烤。炭火的火力大小適當厚，要用茶夾夾著茶餅靠近火苗，用最快的速度進行翻烤，等茶餅表面出現一些小疙瘩時，把茶餅稍微離開火苗繼續翻烤。
此時茶餅和火苗的距離“去火五寸”最好。一直烤到茶餅中有熱氣冒出，且有茶香飄出後為止。
陸羽建議用青竹做夾子，這樣烤好後茶中有竹香味，但也有人認為茶味本真最好，無須夾雜別的香氣，後來金屬製夾比竹製夾得使用要普遍。
炙烤完的茶餅，要趁著熱氣和茶香溢出時，放在特製的紙袋中。這樣做可以讓“精華之氣，無所散越”，之後茶餅漸漸涼卻，就可以碾成末狀來煮飲了。
唐代只要喝茶都會炙茶，而宋代只會炙烤那些隔年的茶，宋之後隨著散茶代替餅茶，炙烤的做法也慢慢消失了。
碾（拂末）碾，以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘為之，內圓而外方。內圓備於運行也，外方制其傾危也。內容墮而外無餘木，墮，形如車輪，不輻而軸焉，長九寸，闊一寸七分，墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸，軸中方而執圓。其拂末以鳥羽制之。
【唐】鎏金鴻雁流雲紋銀製茶碾
碾槽，橘木做的最好，其次是梨木、桑木、桐木、柘（zhè）木。
碾槽內圓外方。內圓易運轉，外方不易翻倒。
槽內正好能放一個碾磙（gǔn），再無空隙，墮（碾磙子、碾輪），是木製碾磙，形似車輪，只是沒有車輻，中心安一根軸。
軸長九寸，寬一寸七分，直徑三寸八分，當中厚一寸，邊緣厚半寸。軸中間是方的，手握的地方是圓的。
拂末，是用鳥的羽毛做成的。
tips：拂末，掃茶末用的一種工具。
羅合羅末以合蓋貯之，以則置閤中，用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。其合以竹節為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。
將篩好的茶末放在盒中密封貯藏，把“則”（量器）也放在盒中。
將大竹剖開彎曲成圓形茶羅，再在羅底安上紗或絹。
盒用竹節部分製成，或將杉樹片彎曲成圓形，塗上油漆製成。
三寸高的盒，一寸高的蓋，二寸底盒，四寸直徑。
tips：羅合是茶篩、茶盒。羅和和是由兩件器具搭配成一體的物品，具有篩選和存放的功能。
則則，以海貝、蠣蛤之屬，或以銅鐵、竹匕、策之類。則者，量也，準也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者減之，嗜濃者增之，故云則也。
竹刻堆漆壽桃茶則
則，用生活在海洋沿岸的海貝或蛤蜊等生物的殼製成的匙、策，或用銅、鐵、竹製成。
計量是依“則”為標準的。一般來說，燒一升的水，用正方一寸的匙匕（方寸匕是漢唐間量藥面的一種常見工具）來量取茶末。
【清】竹刻留青澈茶則
若喜歡味道淡的茶，就量取少量的茶末；若喜歡濃茶，就多量取些茶末，故此取名為“則”。
水方水方，以椆木、槐、楸、梓等合之，其裡並外縫漆之，受一斗。
水方，用椆（ diāo ）、槐、楸（qiū）、梓等木料製作，內側和外側的縫隙都用油漆塗抹，能盛一斗的物體。
tips：水方是煮茶時用來裝水的桶，而且陸羽說的是方形桶。
漉水囊漉水囊，若常用者，其格以生銅鑄之，以備水溼，無有苔穢腥澀意，以熟銅苔穢，鐵腥澀也。林棲谷隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅。其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之。又作綠油囊以貯之。圓徑五寸，柄一寸五分。
漉（lù）水囊，和平常用的一樣，用生銅鑄造框架，以免沾水後會附著銅綠和汙垢，使水染上腥澀味道。因為熟銅易氧化，會生成銅綠和汙垢；用鐵會生成鐵鏽，使水變得腥澀。
隱居在山林中的人，也有用竹或木製作。但竹木製品都不耐用，不便攜帶遠行，所以用生銅做。
濾水的袋子，用青篾絲編織，捲曲成圓筒形，再裁剪碧綠絹縫製，綴上翠鈿作裝飾。再用綠色塗有油的絹子做成一種可防水的袋子，用來存放漉水囊。
漉水囊的直徑五寸，柄長一寸五分。
tips：水方中所盛的是未經處理的生水，一般不能直接倒入釜中煮茶，還需要進一步對水進行處理，也就是需要漉水囊。
瓢瓢，一曰犧杓，剖瓠為之，或刊木為之。晉舍人杜育《苑賦》雲：“酌之以瓠。”瓠，瓢也，口闊，脛薄，柄短。永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山採茗，遇一道士雲：“吾丹丘子，祈子他日甌犧之餘，乞相遺也。”犧，木杓也，今常用以梨木為之。
瓢，又稱杯勺。有的將葫蘆剖開製成，有的則用樹木挖成。
晉朝杜育在《苑賦》裡說：“用瓠舀取”。瓠，就是用葫蘆製成的瓢。口闊、身薄、柄短。
晉代永嘉年間，餘姚人虞洪到瀑布山採茶，遇見一道士對他說：“我是丹丘子，希望你改天把甌、犧中多出的茶送給我喝。”
犧，就是木勺。現在常用的以梨木挖成。
竹夾竹夾，或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木為之，長一尺，銀裹兩頭。
竹夾，有用桃木做的，也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的。長一尺，兩頭用銀包裹。
tips：竹夾的作用是在煮茶的時候環擊湯心，以使茶的味道更濃香。
鹺簋（揭）鹺簋，以瓷為之，圓徑四寸。若合形，或瓶或罍，貯鹽花也。其揭竹製，長四寸一分，闊九分。揭，策也。
【唐】鎏金摩羯紋三足架銀鹽臺
鹺簋（cuó guǐ），用瓷做成，圓形，直徑四寸，與盒子相似，也有的做瓶形，小口壇形，用來盛放鹽。
揭，用竹製成，長四寸一分，寬九分。揭，片狀工具，用來取鹽。
tips：古代喜歡加鹽法去苦增甜。
熟盂熟盂以貯熟水，或瓷，或沙，受二升。
【清】哥釉水盂
熟盂（yú），用來盛開水，有瓷製成的，也有陶製成的，容量二升。
tips：煮茶前的生水要用水方來裝，而已經煮沸的水要用熟盂來盛。
唐時煮茶：
中國唐代及之前，飲茶是要放在水中煮後再喝。
大概的過程是先把餅茶碾碎備用，然後用炭火煮釜中水。
在水中放茶末的時機非常關鍵，要在出現水泡但未全沸之前，也即“如魚目微有聲”時投入茶末。
茶水沸騰後，會出現沫餑，這是茶水的精華所在。
這個時候，就需要熟盂這種器具了。
具體做法是用杓把沫餑舀出，放在熟盂中備用，而釜中水要繼續沸騰，讓茶和水進一步融合成茶湯。
在當時，用熟盂盛沫餑有個說法，叫“救沸”或“育華”。
茶湯第三次沸騰起來後，把熟盂中的沫餑按飲茶人數的多少嚴格量入茶湯中，然後將煮好的茶均勻地分入每個茶碗中。此舉寓意雨露均施，同分甘苦。
碗碗，越州上，鼎州次，婺州次；嶽州上，壽州、洪州次。或者以邢州處越州上，舒為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜育《苑賦》所謂“器擇陶揀，出自東甌”。甌，越也。甌，越州上，口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、嶽瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。
碗，越州（今浦陽江、曹娥江流域和餘姚市幾地）產的品質最好，鼎州（唐朝有兩處叫鼎州的地方，一處在湖南，今湖南常德、漢壽、沅江、桃源等市縣；一處為今陝西涇陽、醴（lǐ）泉、三原、雲陽一帶）、婺州（今浙江金華江、武義江流域各個縣）的差些，又嶽州（今湖南洞庭湖東、南、北沿岸各縣）的好，壽州（今安徽壽縣一帶）、洪州的差些。
【唐】景德鎮嬌黃釉碗
有人說邢州產的比越州好，我不這樣認為。
如果說邢州瓷質地像銀，那麼越州瓷就像玉，這是邢瓷不如越瓷的第一點。如果說邢瓷像雪，那麼越瓷就像冰，這是邢瓷不如越瓷的第二點。邢瓷白而使茶湯呈紅色，越瓷青而使茶湯呈綠色，這是邢瓷不如越瓷的第三點。
【清】米黃釉內青花小茶碗
晉代杜育在《苑賦》中說“器擇陶揀，出自東甌”（挑揀陶瓷器皿，好的出自東甌）。
甌（地名），就是越州。甌（容器明，形似瓦盆），越州產的最好，口不卷邊，底卷邊而淺，容積不超過半升。
越州瓷、嶽州瓷都是青色，能增進茶的水色，使茶湯現出白紅色，邢州瓷白，茶湯是紅色；壽州瓷黃，茶湯呈紫色；洪州瓷褐，茶湯呈黑色，都不適合盛茶。
【清】椰殼茶具
茶具分類：
按材質來分：
陶茶具、瓷茶具、玉石茶具、漆器茶具、竹木茶具、金銀茶具、錫銅茶具、玻璃茶具；
按用途來分：
泡茶之用的茶壺、茶壺的墊底器具茶船、盛茶之用的茶湯、飲茶之用的茶杯、品茶用的聞香杯、茶杯墊底之用的杯託。
畚畚，以白蒲卷而編之，可貯碗十枚。或用筥，其紙帊以剡紙夾縫令方，亦十之也。
畚（běn），又叫草籠，用白蒲草編成，可放十隻碗。
也有的用竹筥代替草籠來使用。
紙帊（pà），用兩層剡紙，縫製成方形，也可以放十個碗。
tips：可能由於稀缺的緣故，古人對待茶器的細心程度，是今人難以想象的，保存茶碗不僅有專門的畚，在放入畚之前，還要仔細用剡紙包裹，以避免碗與碗相互摩擦受損。
札札，緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。
札，把剝下的棕櫚皮搓成線，再用茱萸木夾上棕櫚皮，捆緊。
或用一段竹子，紮上棕櫚纖維，做成大毛筆的樣子。
tips：札是一種刷洗茶具的工具，像毛筆一樣。
滌方滌方，以貯滌洗之餘，用楸木合之，制如水方，受八升。
滓方
滓方，以集諸滓，制如滌方，處五升。
巾
巾，以絁為之，長二尺，作二枚互用之，以潔諸器。
滌方，用來盛放洗滌後的水。用楸木製成，製法和水方一樣，最多能盛水八升。
滓方，用來盛茶渣。製作的方法和滌方相似，最多能盛物五升。
巾，用粗厚似布的綢子製成，長二尺，分做兩塊，可互替使用，用來清潔擦拭各種茶具。
（這裡，好想給自己打個宣傳，哈哈...自己手工做的很多好看的司職方喲O(∩_∩)O）
具列，或作床，或作架，或純木、純竹而制之，或木、或竹，黃黑可扃而漆者，長三尺，闊二尺，高六寸，具列者，悉斂諸器物，悉以陳列也。
具列，有床形的，有架形的，有木製的，有竹製的，也有木、竹兼用製成的，再用漆塗成黃黑色，並且可以從外上閂（shuān）。
長三尺，寬二尺，高六寸。之所以叫它具列，是因為可以貯放陳列全部器物。
都籃都籃，以悉設諸器而名之。以竹篾，內作三角方眼，外以雙篾闊者經之，以單篾纖者縛之，遞壓雙經，作方眼，使玲瓏。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。
都籃，能裝下所有器具，故此得名。
用竹篾將裡面編成三角形或方形的眼，外面用兩道寬篾作經線，一道窄篾作緯線，交替編壓在作經線的兩道寬篾上，編成方眼，使它精巧玲瓏，外形美觀。
都籃一尺五寸高，兩尺四寸長，兩尺寬，籃底寬一尺，高兩寸。
【清】湘妃竹茶箱
【清】湘妃竹大茶棚
前茶媒體小編，瞻仰過很多大師，混跡茶圈子5年整。
整理所學淺識，若有不對之處，望指出改正。
另，圖自網絡，侵刪。
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