在我们的日常生活中，食用蔬菜有很多种，多到我们根本数不清，要说什么最营养，在小编心里，还认为菌类食物是最好吃，也是最营养的，关键是菌类食物也吃不腻，吃到底是都不腻味，味道清甜非常好吃。在众多的菌类食物中，金针菇是我们最常吃的一种，而且金针菇也被称为“菌中之王”，营养及口感都是非常不错的，当然价格也要比一般的蔬菜贵一些。
一般我们在吃金针菇的时候都是吃一次买一次，虽说比肉便宜些，但毕竟比起蔬菜还是很贵的，其实我们不花钱，也是可以吃到新鲜的金针菇的，只要在每次吃金针菇的时候留住“根”，新鲜的金针菇随便吃，而且这样也可以省掉很多钱。
通常咱们在食用金针菇的时候，都是会把金针菇的根部去除扔掉，然后只吃头部位置，其实金针菇的根部位置有很大的作用，它虽说不能吃，但是可以利用根部再生金针菇，这样的话，一块不起眼的金针菇根部，我们至少也可以吃两个月的新鲜金针菇。小编把具体做法分享给大家，以后，大家就别再傻傻买金针菇了。
首先我们买回来金针菇以后，不要沾水，先把金针菇的根部用刀切下来，然后取一个小碗，在小碗中倒入一些水，放入一块化妆棉，浸湿，然后把金针菇的根部放在上面，用一个保鲜袋将小碗包裹起来，放在一个通风阴凉处，差不多七天以后，新鲜的金针菇就会成长出来，等长大一些，我们就可以将其煎下来吃了，是不是很方便呢。
而且剪后还可以再生，至少也能吃两个月呢，但是在这中间，在保证碗中有足够的水分，不然金针菇是不能够顺利长出来的，学会这一招，以后不花钱也可以吃到新鲜的金针菇，所以，你还在傻傻买金针菇吗？金针菇的根不要扔掉，这样做还可吃两个月！
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